Dourado Grelhado com Purê de Mandioquinha

Ingredientes:

• 220 g de dourado em posta
• 1 pitada de pimenta
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de salsinha
• 1 colher (chá) de óleo de urucum
• 1 colher (chá) de pesto de cheiro-verde
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de leite

Purê:

• 900 g de mandioquinha
• ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
• 7 colheres (sopa) de leite
• 1 pitada de pimenta

Molho:

• 7 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 300 g de polpa de mexerica
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Grelhe o peixe com um fio de óleo e reserve.

Purê:

• Depois de cozida, passe a mandioquinha em uma peneira.
• Junte com o restante dos ingredientes do purê.

Molho:

• Misture todos os ingredientes do molho com a ajuda de um batedor até adquirir uma consistência firme.

Montagem:

• Coloque o purê de mandioquinha no centro do prato, disponha a posta do dourado por cima e finalize com o molho de mexerica.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br