Guisado de Pirarucu com Leite de Coco

Ingredientes:

• 1 kg de lombo de pirarucu fresco cortado em pedaços pequenos
• Limão
• Sal
• 4 dentes de alho amassados
• ½ xícara de azeite de oliva ou manteiga
• 3 cebolas picadas
• 6 tomates picados sem pele e sem sementes
• Pimenta-de-cheiro cortada em rodelas (opcional)
• 1 maço de cheiros-verdes picado
• 1 garrafa pequena de leite de coco
• ½ xícara de água

Modo de Preparar:

• Tempere os pedaços de pirarucu com limão, sal e a metade do alho.
• Deixe tomar gosto por 30 minutos antes do preparo.
• Aqueça o azeite ou a manteiga em uma panela e refogue a cebola e o restante do alho, e deixe dourar.
• Junte os demais temperos, mexa um pouco, acrescente o peixe e refogue-o por alguns minutos.
• Junte o leite de coco e a água.
• Tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo, até o peixe ficar cozido.

Fonte: http://www.sumauma.net/amazonian/sabor/cap1-peixes.pdf