Ingredientes:
- 1 kg de pirarucu seco cortado em pedaços médios
- 4 dentes de alho amassados
- 3 cebolas picadas
- 1 pimentão picado
- 3 tomates picados
- 2 maços de cheiro-verde picados
- Azeite de oliva
- 1 kg de farinha do Uarini
- ½ litro de leite (coco, castanha, gado ou em pó)
- 4 bananas maduras cortadas em rodelas e fritas
- 1 kg de batata cortadas em tiras e fritas
- 200 g de azeitonas sem caroço lavadas e escorridas
- 4 ovos cozidos cortados em rodelas
- Óleo de milho para fritar
Modo de Preparar:
- Depois de lavar os pedaços de pirarucu, frite os pedaços e desfie-os em lascas médias.
- Em uma tigela, misture as verduras com um fio de azeite e junte as lascas de pirarucu. Reserve.
- Coloque a farinha do Uarini em uma tigela e junte leite bastante para umedecê-la.
- Em um pirex refratário, faça camadas, com a farinha umedecida, a mistura de verduras e pirarucu, a banana e a batata frita.
- Continue a fazer camadas até encher o pirex.
- A última camada deve ser de farinha.
- Regue com um fio de azeite de oliva.
- Leve ao forno moderado por 20 minutos.
- Enfeite com rodelas de banana, batata frita, azeitonas e ovos cozidos.
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