Ingredientes:
- 3 a 3 ½ kg de robalo inteiro limpo
- 8 kg de sal grosso
- 16 claras
Modo de Preparar:
- Misture o sal grosso com as claras.
- Disponha numa fôrma todo o sal grosso misturado com as claras para fazer uma cama.
- Coloque por cima o robalo e cubra-o com o sal grosso restante.
- Leve ao forno à 180ºC por 40 minutos até que sal atinja a cor marrom.
- Quebre com o martelinho a crosta de sal, retire a pele do robalo e vá tirando pedaços do peixe.
- Sirva com molho de azeite.
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