Salmão Assado com Ervas e Polenta

Ingredientes:

• 2 filés de salmão com pele (700 g)
• ½ colher (chá) de sal
• Pitada de pimenta-do-reino
• 2 dentes de alhos picados
• 8 tomates-cereja inteiros
• 1 colher (sopa) azeite
• ½ colher (chá) de alecrim seco
• ½ colher (chá) de salsinha fresca
• ½ colher (chá) de manjerona fresca
• Suco de 1 limão
• 200 g de fubá
• 1 litro de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

• Em um refratário antiaderente, untado com azeite coloque as postas de salmão.
• Pincele as postas de salmão, com o suco de limão, e borrife com azeite.
• Reserve.
• Em uma tigela misture o alho, o sal, a pimenta, o alecrim, a salsinha e a manjerona.
• Coloque o tempero misturado sobre o peixe.
• Deixe marinar 1 hora na geladeira.
• Depois desse tempo, adicione os tomates ao lado dos filés de salmão.
• Leve ao forno a 220°C até dourar.

Polenta:

• Em uma panela coloque 1 litro de água.
• Deixe ferver.
• Acrescente o fubá aos poucos, mexendo sempre.
• Deixe cozinhar por 20 minutos ou até que desgrude da panela.
• Transfira para uma travessa.
• Coloque os filés de salmão e os tomates sobre a polenta.
• Sirva quente.

Fonte: Receitinhas - https://receitinhas.com.br (foto: Receitinhas)