Dourada à Toscana

Ingredientes:

• 2 douradas com 500 g cada
• 500 g de tomates
• 1 courgete (abobrinha)
• 1 cebola
• 250 ml de vinho branco
• 200 ml de caldo de peixe ou marisco
• Azeitonas pretas
• 2 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-preta acabada de moer

Modo de Preparar:

• Aquece-se o forno a 200°C.
• Lavam-se muito bem as douradas, enxugam-se com um pano e fazem-se 3 golpes na diagonal em cada uma delas.
• Colocam-se numa travessa e regam-se com o sumo de limão.
• Deixa-se repousar 15 minutos.
• Numa frigideira refoga-se a cebola picadinha e o alho em 3 colheres (sopa) de azeite, se junta o vinho e o caldo de peixe e deixa-se ferver.
• Adicionam-se os tomates cortados em quartos e a courgete às rodelas.
• Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar durante 5 minutos.
• Deita-se o molho numa assadeira, colocam-se as douradas e, sobre elas, o resto do azeite.
• Vai a assar no forno durante cerca de 30 minutos.
• Enfeita-se com azeitonas pretas e serve-se acompanhado de batatinhas salteadas.

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