Ceviche de Atum 03

Ingredientes:

Leite de Tigre:

• ¼ xícara (chá) de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• ½ cebola pequena
• 2 dentes de alho pequenos
• 1 talo pequeno de salsão (10 cm)
• 1 pedaço de 1 cm de gengibre fresco
• 1/3 de pimenta-dedo-de-moça (grande) sem semente
• 6 raminhos de coentro
• Sal a gosto

Ceviche:

• 1 cebola-roxa grande
• 1 ½ colher (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de coentro fresco picado
• 1 ½ colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça picada sem semente
• 1 ½ colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• 2 latas de Atum Claro ao Natural Gomes da Costa (240 g) escorridas

Modo de Preparar:

Leite de Tigre:

• No copo do liquidificador junte o caldo, o suco de limão, a cebola, o alho, o salsão e o gengibre.
• Bata em velocidade alta por cerca de 1 minuto ou até obter uma mistura homogênea.
• Junte a pimenta, o coentro e bata rapidamente somente para picar o coentro (não bata muito para que a preparação não fique esverdeada).
• Tempere com sal a gosto. Reserve.

Ceviche:

• Corte a cebola em fatias bem finas, lave-as e deixe-as de molho cobertas com água por cerca de 30 minutos.
• Troque a água pelo menos 1 vez.
• Numa tigela junte o suco de limão, o coentro, a pimenta, o azeite e a cebola escorrida.
• Tempere com sal e misture bem.

Montagem:

• Separe 8 copos pequenos com cerca de 150 ml de capacidade.
• Monte cada copo da seguinte maneira: ½ colher (sopa) de ceviche Atum Gomes da Costa, 1 colher (sopa) de leite de tigre e ½ colher (sopa) de ceviche.
• Sirva em seguida.

Fonte: Gomes da Costa - https://www.gomesdacosta.com.br (foto: Divulgação)