Conserva de Filé de Sardinha e Cebola

Ingredientes:

• 2 embalagens de Filé de Sardinha em Azeite de Oliva Gomes da Costa (250 g)
• 7 cebolas médias, cortada em gomos médios
• 1 colher (sopa) de folhas de tomilho fresco picado
• 1 ½ colher (sopa) de raspas de limão-taiti
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/3 de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite dos Filés de Sardinha Gomes da Costa e a cebola numa panela de fundo largo, em fogo brando.
• Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até a cebola murchar, dourar e caramelizar.
• É importante mexer, para que a cebola caramelize por igual e não queime.
• Junte o tomilho, as raspas, o açúcar, o vinagre, o sal e a pimenta.
• Misture até o açúcar dissolver completamente.
• Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até o caldo engrossar levemente.
• Espere esfriar.
• Num pote de conserva (com cerca de 500 ml de capacidade – cerca de 10 cm de altura) monte camadas alternadas de cebola caramelada e Filés de Sardinha Gomes da Costa.
• Finalize com a folha de louro.
• Feche o pote e mantenha na geladeira.

Fonte: Gomes da Costa - https://www.gomesdacosta.com.br (foto: Divulgação)