Cozido de Canjica com Sardinha

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de canjica de milho amarela
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 litro de água fervente
• Pimenta-de-cheiro a gosto (opcional)
• 1 lata de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (125 g)
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

• Deixe de molho a canjica em 2 xícaras (chá) de água por no mínimo 3 horas.
• Numa panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
• Junte a canjica hidratada e escorrida e refogue bem.
• Adicione o pimentão e cozinhe mexendo de vez em quando, até murchar.
• Acrescente o caldo dissolvido na água fervente e a pimenta.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por cerca de 30 minutos após o início da pressão.
• Espere a pressão terminar para abrir a panela.
• Acrescente a Sardinha Gomes da Costa com seu molho e tempere com sal se necessário.
• Polvilhe a superfície com o cheiro-verde.
• Sirva quente.

Fonte: Gomes da Costa - https://www.gomesdacosta.com.br (foto: Divulgação)