Ceviche de Salmão Light com Abacate

Ingredientes:

• 2 postas de salmão fresco;
• 1 abacate pequeno firme e gelado;
• 2 colheres (chá) de azeite de oliva;
• 1 pitada de sal;
• 2 colheres (sopa) de cebola-roxa cortada em cubinhos;
• 2 colheres (café) de gengibre ralado;
• 2 colheres (café) de pimenta-dedo-de-moça picada;
• ½ limão-siciliano;
• 2 colheres (sobremesa) de coentro picado.

Modo de Preparar:

• Retire a pele e os espinhos do salmão, corte em cubos pequenos.
• Leve para gelar.
• Divida o abacate em 2 partes, retire a polpa e corte em cubos pequenos. Reserve.
• Em uma tigela, misture o salmão com o azeite, o sal, a cebola, o gengibre, a pimenta, o suco de limão e o coentro.
• Em seguida, junte o abacate misturando com cuidado para não desmanchar e sirva decorado com a cebola-roxa.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br