Moqueca de Badejo

Ingredientes:

• 600 g de badejo
• 4 tomates grandes, picados, sem pele e sem sementes
• 2 cebolas grandes picada
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 pimentão vermelho médio picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 maço de coentro ou salsinha
• 4 ramos de cebolinha verde
• Suco de limão a gosto
• 200 ml de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 colher (café) de sal marinho
• Pimenta-malagueta a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com sal limão e bastante salsa, reserve.
• Corte os pimentões, os tomates, as cebolas a salsinha e a pimenta.
• Coloque em uma vasilha tempere como se fosse uma salada, com sal e suco de um limão.
• Com um pilão, martelinho, machuque os ingredientes da salada, apenas para que o sabor fique mais uniforme.
• Coloque na panela o peixe e metade da salada.
• Deixe em fogo alto por 10 minutos.
• Acrescente o leite de coco.
• Mexa delicadamente e sem parar para não talhar o leite.
• Coloque a segunda parte do tempero.
• Junte 3 colheres de azeite.
• Cozinhe por mais 15 minutos
• Pouco antes de retirar do fogo, acrescente 2 colheres de azeite de dendê.

Fonte: https://cybercook.com.br