Suflê de Peixe com Camarão 01

Ingredientes:

• 300 g de camarão miúdo;
• 300 g de cação cortado em cubos de uns 2 cm;
• ½ limão;
• 3 colheres (sopa) de óleo de milho;
• 1 cebola média picada;
• 2 tomates sem peles e sementes;
• 1 chuchu descascado cortado em cubos de 1 cm;
• 1 colher (café) de farinha de trigo;
• ½ xícara (chá) de leite de coco;
• 2 ovos;
• Sal e pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

• Tempere os camarões e os cubos de peixe com sal, pimenta e gotas de limão. Reserve.
• Esquente o óleo numa frigideira no fogo médio e refogue a cebola, que deve apenas murchar, sem mudar de cor.
• Baixe bem o fogo, junte os tomates e cozinhe durante uns dez minutos.
• Acrescente os cubos de chucho, os camarões e o peixe.
• Cozinhe, sempre no fogo fraco, até o chuchu ficar macio, o que deve levar uns dez minutos.
• Dissolva a farinha no leite de coco e coloque na frigideira.
• Deixe cozinhar mais uns cinco minutos, apenas para engrossar um pouco.
• Salgue e apimente.
• Coloque esse preparado num refratário.
• Aqueça o forno.
• Fogo forte.
• Separe as claras das gemas.
• Bata as claras em neve e, em seguida, encorpe, delicadamente, as gemas.
• Salgue ligeiramente.
• Cubra o preparado no refratário com os ovos.

Leve o refratário ao forno para gratinar até dourar os ovos.

Fonte: Rádio Eldorado – www.peetersplace.com.br