Polenta Especial de Atum

Ingredientes:

Molho:

• 2 latas de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (340 g)
• 1 cebola pequena picada
• 3 tomates, sem pele e sem semente, cortados em cubos pequenos
• 1 lata de molho de tomate pronto
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal a gosto

Polenta:

• 4 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de fubá pré-cozido
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 5 fatias de queijo muçarela
• 1/3 de xícara (chá) de azeitonas verdes, inteiras e sem caroço

Modo de Preparar:

Molho:

• Numa frigideira, aqueça o óleo do Atum Gomes da Costa e refogue a cebola até ficar levemente dourada.
• Acrescente os tomates, o molho de tomate e o cheiro-verde.
• Tampe a frigideira, abaixe o fogo e cozinhe até o tomate murchar.
• Acrescente o Atum Gomes da Costa e tempere com sal.
• Reserve.

Polenta:

• Numa panela média, coloque a água e fubá.
• Misture.
• Leve ao fogo brando, mexendo sempre até a polenta ferver e encorpar.
• Tempere com sal e a manteiga.
• Misture.
• Num refratário médio, despeje a polenta, cubra com o refogado de Atum.
• Salpique com o queijo e finalize com as azeitonas.
• Sirva em seguida.

Fonte: Gomes da Costa - https://www.gomesdacosta.com.br (foto: Divulgação)