Quadradinho de Tapioca com Sardinha

Ingredientes:

Quadradinhos:

• 1 xícara (chá) de tapioca granulada
• 2 xícaras (chá) de queijo meia cura ralado
• Sal a gosto
• 1 ½ xícara (chá) de leite fervente
• 1 lata de Sardinha em Óleo Gomes da Costa (125 g)
• Óleo para fritar

Molho para acompanhar:

• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre tinto
• 2 colheres (sopa) de cachaça
• 1 dente de alho médio
• ¼ de pimenta-dedo-de-moça
• 4 cravos-da-índia
• 1 colher (chá) de amido de milho
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Quadradinhos:

• Numa tigela junte a tapioca, o queijo e o sal.
• Misture.
• Acrescente o leite fervente e mexa bem para que não se forme grumos.
• Deixe descansar por cerca de 5 minutos ou até que a mistura comece a firmar.
• Junte a Sardinha Gomes da Costa escorrida e misture novamente.
• Despeje numa assadeira pequena (18x22 cm), forrada com filme-plástico.
• Leve para gelar por no mínimo 4 horas ou até ficar bem firme.
• Desenforme e corte a massa em quadrados de cerca de 2 cm.
• Frite aos poucos, em óleo quente até dourar.
• Sirva quente.

Molho para acompanhar:

• Numa panela pequena derreta o açúcar até ficar cor de caramelo.
• Junte 2 colheres (sopa) de água, o vinagre, a cachaça, o alho, a pimenta e os cravos.
• Cozinhe em fogo baixo, até o açúcar desmanchar por completo.
• Dissolva o amido na água restante e acrescente ao molho, cozinhe mexendo sempre, por cerca de 1 minuto ou até começar a encorpar.
• Sirva os quadradinhos acompanhados do molho.

Fonte: Gomes da Costa - https://www.gomesdacosta.com.br (foto: Divulgação)