Ingredientes:
- 400 g de lombo de salmão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de gergelim branco e preto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Papel-filme o quanto baste.
Modo de Preparar:
- O ideal é pedir na peixaria para cortar o lombo do salmão em tiras bem grossas, como se fosse para preparar sashimi.
- Já em casa, tempere as fatias de salmão com o sal e a pimenta.
- Coloque o azeite numa frigideira grande e leve ao fogo para esquentar.
- Coloque o gergelim num prato fundo e empane cada lado do salmão.
- Com ajuda de um pegador, coloque o salmão delicadamente sobre o azeite quente.
- Deixe cada lado por 20 segundos, sem mexer, no fogo alo.
- Retire cuidadosamente e embrulhe o peixe no papel-filme para facilitar na hora de cortar.
- Corte em fatias não muito finas, com uma faca bem afiada.
- O peixe deve ficar cru por dentro.
- Retire o papel-filme (que ajuda o peixe não despedaçar) e sirva imediatamente.
- Sirva com saladinha de verdes ou espaguete ao limão, parmesão e manjericão.
Fonte: www.peetersplace.com.br
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