Moqueca Light com Tilápia 02

Ingredientes:

• 2 filés de tilápia (200 g cada)
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho esmagados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo de urucum
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 100 ml de leite de coco light
• 200 ml de molho de tomate caseiro
• 1 colher (café) de açafrão em pó
• 1 tomate maduro picado
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate em rodelas
• 1 cebola em rodelas
• Pimentões coloridos em rodelas
• 1 pimenta-de-cheiro picadinha (opcional)
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

• Temperar os filés de tilápia com limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Reservar.
• Colocar a panela de barro em cima do fogão e começar a montar a moqueca.
• Por na panela o óleo de urucum e o azeite extravirgem (reserva um pouco para a finalização).
• Por cima, as verduras picadas e a metade do coentro e da cebolinha.
• Colocar agora os filés e sobre eles as camadas de tomate, cebola, pimentão, pimenta-de-cheiro picada ou em rodelas e o restante do coentro e cebolinha.
• Temperar com mais um pouco de sal (uso o rosa) e pimenta-do-reino.
• Regar com azeite, óleo de urucum, leite de coco com o açafrão dissolvido e o molho de tomate caseiro.
• Tampar a panela e cozinhar em fogo moderado por 20 minutos.
• Servir imediatamente para que a moqueca vá à mesa ainda borbulhando, é o seu diferencial.
• Acompanhar de farofa de manteiga e arroz refogado.

Fonte: Ciscando na Cozinha - https://www.ciscandonacozinha.com.br (foto: Divulgação)