Pintado com Molho de Pimentão

Ingredientes:

• 8 postas de pintado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 3 limões
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 2 cebolas em rodelas
• 2 tomates em rodelas
• 1 cubo de caldo de peixe
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• ½ xícara (chá) de água
• Salsa picada para polvilhar

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com sal e pimenta, esfregue o limão e reserve.
• Em uma panela de fundo grosso, em fogo baixo, aqueça o azeite e frite os pimentões por 3 minutos.
• Adicione a cebola e frite.
• Acrescente o tomate, o caldo de peixe e mexa.
• Despeje o leite de coco, a água e misture.
• Junte as postas de peixe na panela, tampe e cozinhe por 20 minutos.
• Polvilhe com salsa e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br