Tartar de Salmão 03

Ingredientes:

• 300 g de salmão fresco
• ½ cebola-roxa picada
• 2 colheres (sopa) de coentro picado (ou salsa)
• 1 colher (sobremesa) de azeite extravirgem
• 1 colher (sobremesa) de suco de limão-siciliano (pode ser outro)
• Raspas de 1 limão-siciliano
• 1 colher (sobremesa) de mostarda (de boa qualidade)
• 1 colher (sobremesa) de maionese light
• Sal rosa e pimenta-do-reino a gosto
• Pimenta-rosa (opcional)
• Ramos de minimanjericão (ou outra erva de sua preferência)

Modo de Preparar:

• Limpar bem o salmão, retirar a pele e a parte preta.
• Cortar em tirinhas e depois em cubinhos bem pequenos.
• Colocar em um recipiente e acrescentar a cebola-roxa, o coentro, o azeite, o suco e as raspas do limão, a mostarda e a maionese.
• Temperar com o sal e a pimenta-do-reino e misturar bem.
• Utilizar um aro sobre o prato que vai servir, colocar dentro o Tartar e retirar o aro com cuidado.
• Por cima, dispor algumas pimentas-rosa e uns raminhos de minimanjericão. Decorar com redução de balsâmico, pimentas-rosa e folhinhas de minimanjericão.
• Servir com torradas de sua preferência.

Fonte: Ciscando na Cozinha - https://www.ciscandonacozinha.com.br (foto: Divulgação)