Ingredientes:
- 1 filé de salmão de 1 kg
- 1 colher (café) rasa de sal
- 1 pitada de pimenta-branca
- 1 pitada de ervas de provence
- 1 fio generoso de azeite extravirgem
- 1 anis-estrelado
- ½ abacaxi em cubos e sem o miolo
- 1 cebola cortada à brunoise
- ½ caixinha de tomate cereja
- ¼ de caldo de galinha (tablete)
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- Salsa batida
Modo de Preparar:
- Retire os espinhos do filé.
- Em uma assadeira coloque o salmão, adicione o sal, pimenta-branca, as ervas e por fim o azeite.
- Leve ao forno por 20 minutos a 180°C, com papel-alumínio.
- Após retire o papel e deixe por mais o tempo que necessite para dourar o filé.
- Reserve.
- Para o molho, em uma frigideira derreta a manteiga com um fio de azeite para que não queime.
- Refogue a cebola até estar transparente, adicione o tomate cereja cortado em 4 partes, o abacaxi picado, o caldo de galinha, desligue o fogo e adicione o anis estrelado.
- Tampe a panela por 10 minutos.
- Coloque o salmão em uma travessa e regue com o molho, finalize com salsinha batida.
- Sirva em seguida.
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