Terrine de Salmão 01

Ingredientes:

• ½ kg de salmão
• 30 ml de suco de limão
• 100 g de cebola
• 100 g de salsão
• 100 g de alho-poró
• 200 ml de creme de leite
• 50 g de gelatina sem sabor
• 5 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Limpe e depois triture o salmão num espremedor de carne ou na batedeira.
• Faça o mesmo com os outros ingredientes.
• Misture todos os outros ingredientes ao salmão e passe no espremedor de carne ou na batedeira, até virar uma pasta.
• Depois enrole tudo no papel-filme num formato de cilindro, bem preso com linhas ou o próprio papel.
• Cozinhe na água quente por 1 hora e 30 minutos, mergulhado totalmente.
• Retire e coloque na geladeira.
• Desembrulhe na hora de servir.
• Sirva gelado como entrada.
• Rende um quilo de terrine.

Fonte: Chef Francisco Sales da Silva – www.peetersplace.com.br