Almôndega de Peixe Light com Pimentão

Ingredientes:

• 500 g de filé de pescada-branca;
• ½ pimentão verde picadinho;
• ½ pacote de creme de cebola;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca;
• Sal a gosto;
• Cheiro-verde a gosto.

Modo de Preparar:

• Em um processador coloque o peixe, creme de cebola, pimentão, azeite, o sal e cheiro-verde e processe tudo.
• Adicione a farinha de mandioca e incorpore até adquirir uma massa homogênea.
• Modele as almôndegas nas mãos untadas e coloque em assadeira untada.
• Leve para assar em forno a 200°C preaquecido por 20 minutos.
• Sirva com molho de tomate caseiro.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br