Ingredientes:
Massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de preparado para creme de cogumelo
- 150 g de manteiga em temperatura ambiente
- ½ caixinha (100 g) de creme de leite
- Água para dar o ponto se necessário
- 1 gema batida para pincelar
Recheio:
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- ½ kg de postas de cação temperadas com limão, pimenta-do-reino, sal e coentro a gosto
- 1 cebola média picadinha
- 1 tomate sem sementes em cubinhos
- 150 g de camarões limpos e temperados refogados por 3 minutos
- 2 colheres (sopa) de preparado para creme de cogumelo (ou o restante do pacote)
- 1 ½ colher (sopa) de amido de milho
- ½ litro de leite
- 300 g de brócolis aferventado e picadinho
Modo de Preparar:
Massa:
- Misture os ingredientes até ficar homogêneo.
- Se necessário, junte água às colheradas até formar uma bola macia.
- Envolva em filme-plástico e deixe em repouso na geladeira por ½ hora.
Recheio:
- Aqueça o azeite e doure as postas de cação dos 2 lados.
- Retire, espere esfriar e desfaça-as em pedaços médios. Reserve.
- Na mesma panela, doure a cebola, junte o tomate e cozinhe por uns 3 minutos.
- Fora do fogo, junte o camarão, ajuste o sal e reserve.
- À parte, misture o creme de cogumelo e o amido de milho ao leite frio e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Espere esfriar.
Montagem:
- Abra ¾ da massa com o rolo, forre a base e a lateral de uma fôrma de fundo removível untada (23 x 5 cm) e fure a massa em diversos pontos com um garfo.
- Espalhe metade do brócoli e, por cima, distribua o cação desfeito, o restante do brócoli e o refogado de camarão.
- Cubra tudo com o creme de cogumelo.
- Abra o restante da massa, corte em tiras e faça uma treliça sobre a torta.
- Pincele as tiras com a gema batida e leve ao forno médio preaquecido (200°C) por cerca de 40 minutos ou até que a massa esteja assada e dourada.
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