Pão de Atum

Ingredientes:

Pão:

• ½ kg de atum
• 3 ovos
• 50 g de manteiga
• 4 batatas grandes cozidas
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• Sal
• Pimenta
• 1 raspa de noz-moscada
• 1 ramo de cheiro
• ½ cebola
• ½ alho

Molho:

• 50 g de manteiga
• 25 g de farinha
• 250 ml de leite
• 1 lata pequena de extrato de tomate
• Sal
• Pimenta
• ½ kg de camarões
• 8 azeitonas verdes
• 8 azeitonas pretas

Modo de Preparar:

• Limpar muito bem o atum, tirando as espinhas e cozinhando em água de sal com a cebola, o alho, pimenta e o ramo de cheiro.
• Em separado, formar um purê com as batatas cozidas, o creme e a manteiga.
• Temperar com sal e noz-moscada.
• Tirar o atum do fogo, escorrer e moer com um garfo.
• Misturar com o purê, fazendo uma pasta, juntando os ovos e mexendo bem.
• Untar com manteiga uma fôrma comprida, colocar nela essa preparação e levar ao forno brando durante 30 minutos.
• Pôr a manteiga numa caçarola e, quando quente, juntar a farinha até que forme uma pasta.
• Depois, ir afinando com leite misturado com a conserva de tomate.
• Deixar cozinhar um pouco, temperar com sal e pimenta e acrescentar os camarões para que esquentem um pouco.
• Tirar a fôrma do forno, esperar cinco minutos para que saia todo o vapor e desenformar numa travessa comprida.
• Cobrir com o molho e decorar com os camarões e as azeitonas.

Fonte: Cozinha Web – www.peetersplace.com.br