Salada de Manga Light com Salmão

 

Ingredientes:

• 500 g de salmão;
• 2 manga em cubos;
• ½ pé de alface-mimosa;
• ½ maço de espinafres;
• 1 cebola-roxa fatiada;
• 50 ml de azeite de oliva;
• 50 ml de suco de limão;
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico;
• 4 colheres (sopa) de gergelim preto;
• 1 colher (sopa) de mostarda;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Coloque as postas de salmão para assar no forno com azeite.
• Quando estiver no ponto, cozido, retire e despedace.
• Espere esfriar.
• Misture bem a mostarda com o azeite, o suco de limão e o vinagre até formar um molhinho homogêneo.
• Tempere com sal e reserve.
• Combine os ingredientes da salada e regue com o molho.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br