Salada Niçoise 01

 

Ingredientes:

• 4 tomates médios maduros, sem semente, cortados em gomos
• 1 pimentão verde, sem semente, cortado em rodelas finas
• 8 rabanetes cortados em rodelas, 4 talos de salsão cortados em rodelinhas
• 1 pé de alface-crespa, lisa ou romana
• ½ cebola grande cortada em rodelas
• 1 lata de atum sólido (184 g), escorrido e esmigalhado
• 8 filés de anchova no óleo
• 2 ovos cozidos, cortados em quatro gomos
• 8 azeitonas pretas

Molho:

• ¼ de xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre ou de limão
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Numa tigela grande, misture os tomates, o pimentão, o rabanete, o salsão, a alface e a cebola.
• Coloque por cima o atum, as anchovas, os ovos e as azeitonas de forma decorativa.
•  Num vidro que tenha tampa, coloque o azeite, o vinagre, o manjericão, sal e pimenta.
• Feche o vidro com o molho, balance bem e regue a salada.
• Sirva logo.

Fonte: www.peetersplace.com.br