Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de azeite
- 2 dentes de alho (socados)
- 1 cebola média (cortada em rodelas)
- 4 pimentões vermelhos grandes (cortados em rodelas)
- 60 g de anchovas no óleo (escorridos e picados)
- 1 lata de sardinhas no óleo (sem pele e sem espinhas)
- 1 colher (chá) de erva doce
- 1 colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça (picadinha)
- 2 colheres (sobremesa) de salsinha verde (picadinha)
- Sal a gosto
- Temperos a gosto
Modo de Preparar:
- Leve ao fogo em uma panela média o azeite e doure o alho.
- Em seguida, acrescente a cebola e as rodelas de pimentão, refogue por 15 minutos.
- Coloque o refogado ainda morno no liquidificador, junte os filés de anchovas e as sardinhas com o óleo, bata até obter uma mistura com textura lisa e homogênea.
- Coloque o creme obtido novamente na panela,
- Junte a erva doce e a pimenta-dedo-de-moça.
- Volte ao fogo, mexendo de vez em quando, até dar ponto granulado.
- Por último, junte a salsinha fresca picada e retifique os temperos.
- Sirva no dia seguinte, acompanhado de torradinhas ou bruschettas de manteiga, alho socado e orégano.
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