Peixe Empanado 01

 

Ingredientes:

• 6 postas de namorado;
• Sal;
• Pimenta-do-reino.
• Suco de 2 limões;
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 2 ovos;
• 6 colheres (sopa) de óleo;
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca;
• 3 colheres (sopa) de manteiga.

Molho:

• 1 xícara (chá) de maionese;
• 2 colheres (sopa) de picles picados;
• 6 alcaparras picadas;
• 3 filés de anchova picados;
• 1 maço grande de cheiro-verde picado.

Modo de Preparar:

• Tempere as postas de peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
• Passe-as ligeiramente pela farinha de trigo, sacudindo um pouco para retirar o excesso.
• A seguir, bata os ovos com 1 colher (sopa) de óleo, sal e pimenta.
• Passe as postas de peixe já enfarinhadas nos ovos batidos e a seguir na farinha de rosca.
• Misture o óleo restante com a manteiga e aqueça, fritando as postas uma a uma até dourar bem.
• Se ficarem muito grossa depois de fritas, coloque em uma fôrma refratária e leve ao forno quente por 10 minutos.
• Prepare o molho, misturando todos os ingredientes sem bater.
• Sirva, colocando sobre cada posta uma colher do molho e acompanhando o prato com batas cozidas no vapor.

Fonte: Quinto Pecado – www.peetersplace.com.br