Pétala de Bacalhau

 

Ingredientes:

• 300 g de bacalhau fresco
• 2 cebolas
• 1 xícara (chá) de arroz cozido
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate picado
• 1 xícara (chá) de azeite
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de salsinha
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe o bacalhau com duas cebolas inteiras, sendo que o tempo de cozimento do bacalhau é maior que o da cebola. Reserve.
• Em uma panela coloque o alho picado, azeite e refogue.
• Acrescente o tomate e o bacalhau picado, sem a pele e sem as espinhas.
• Temperado com sal e pimenta-do-reino.
• Acrescente o arroz, a salsinha e refogue. Reserve.
• Corte a cebola em cruz e deixe pelo menos um dedo sem chegar até o fim da cebola.
• Ela ficará com 4 pétalas.
• Depois coloque o arroz de bacalhau de fora para dentro, conforme for colocando vá arrumando as pétalas.
• Já monte no refratário que será servido.
• Depois leve ao forno para aquecer e sirva em seguida.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo - https://cybercook.com.br (foto: Mariana Lapetina)