Quibe de Peixe

 

Ingredientes:

• 500 g de trigo para quibe
• 1 kg de pescada-branca cozida e desfiada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 gema
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de hortelã picada
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-síria a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão Catupiry® gelado
• Farinha de trigo para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Lave o trigo em água corrente e deixe descansar em água quente por 30 minutos.
• Escorra e esprema com as mãos em uma peneira para retirar o excesso de água.
• Coloque em uma vasilha, adicione o peixe, a farinha, a gema, a cebola, a hortelã, o suco de limão, sal, pimenta e amasse até ligar.
• Pegue porções da massa na mão umedecida, recheie com um pouco do Catupiry® e feche modelando os quibes.
• Passe pela farinha de trigo e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
• Escorra em papel-absorvente e sirva.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso - https://www.altoastral.com.br (foto: Divulgação)