Bolinho de Macaxeira Light com Atum

 

Ingredientes:

• 1 kg de macaxeira sem casca;
• Água para dar liga;
• 2 ovos;
• 1 lata de atum light escorrida;
• ¼ de xícara (chá) de salsinha picada;
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe a mandioca sem casca e picada em cubos até ficar macia.
• Escorra e amasse como purê.
• Adicione à esse purê o atum, ovos, salsinha, cebolinha e outros temperos.
• Incorpore, modele os bolinhos com as mãos untadas ou com ajuda de uma colher.
• Coloque em assadeira untada com azeite ou coberta com papel-manteiga.
• Leve ao forno em temperatura média e asse por 30 minutos ou até dourar.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br