Conchiglioni de Bacalhau Gratinado

 

Ingredientes:

• 125 g de Conchiglioni Paganini
• 1.25 l de água
• 1 colher (sobremesa) de sal grosso
• 100 g de batata cozida
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem Grezzo Naturale Paganini
• 1 dente de alho picado
• ½ cebola pequena picada
• 1/3 de pimentão vermelho pequeno picado
• 100 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
• ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela coloque a água e o sal grosso.
• Quando ferver, adicione a massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem (10-12 minutos).
• Escorra a massa e reserve. 
• Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão picados.
• Junte o bacalhau desfiado e continue refogando por mais 3 minutos ou até que tudo esteja incorporado. 
• Em um refratário grande amasse as batatas cozidas, adicione o refogado e a salsinha picada.
• Misture tudo bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Preencha cada massa com uma porção do recheio. 
• Em uma fôrma ou refratário coloque o creme de leite fresco, posicione os Conchiglioni recheados e salpique o queijo parmesão ralado por cima.
• Leve para assar em forno preaquecido a 200°C, por 10 minutos ou até que comece a gratinar.
• Sirva ainda quente.

Fonte: Paganini - https://www.paganinigastronomia.com.br (foto: Divulgação)