Pappardelle à Putanesca

 

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem Paganini
• 10 g de filé de anchovas escorridos e picados
• 1 dente de alho picado
• ¼ de pimenta- vermelha cortada em cubinhos (sem sementes)
• ½ lata de polpa de tomate Paganini
• 1 colher (sobremesa) de alcaparras
• ¼ de xícara (chá) azeitonas pretas sem caroço
• ¼ de xícara (chá) da água do cozimento da massa
• Salsinha a gosto
• 125 g de Medaglia D'Oro Pappardelle com ovos Paganini
• 1.25 l de água
• 1 colher (sobremesa) de sal grosso

Modo de Preparar:

• Em uma panela, coloque a água e o sal grosso.
• Quando ferver, coloque a massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. 
• Em outra panela coloque o azeite, as anchovas e misture bem.
• Acrescente o alho e a pimenta e mexa mais um pouco.
• Adicione a polpa de tomate, as alcaparras e as azeitonas e mexa bem. 
• Coloque a massa na panela do molho, juntamente com a água do seu cozimento.
• Sirva em seguida.

Fonte: Paganini - https://www.paganinigastronomia.com.br (foto: Divulgação)