Penne com Salmão e Abobrinha

 

Ingredientes:

• 300 g de penne
• 2 dentes de alho
• 1 abobrinha
• 50 g de salmão defumado
• 200 g de salmão
• 200 ml de creme de leite fresco
• ½ cebola
• 1 copo de vinho branco
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque o macarrão em água fervente, cozinhando até um pouco antes de atingir o ponto (ou seja, bem al dente).
• Escorra bem, regue um pouco de óleo e deixe esfriar.
• Corte as abobrinhas em palitinhos (com casca).
• Numa frigideira, esquente um pouco de azeite e adicione a abobrinha.
• Tempere com sal a gosto e junte o óleo.
• Deixe fritar levemente e retire do fogo.
• Corte o salmão também em palitinhos.
• Recheie os pennes com os palitinhos de abobrinha e de salmão.
• Na mesma frigideira (que foi usada para fritar a abobrinha), refogue a cebola.
• Junte os palitinhos de abobrinha e salmão que restaram e refogue mais um pouco.
• Tempere com sal a gosto.
• Regue com o vinho branco e deixe reduzir por alguns minutos.
• Junte o salmão defumado e o creme de leite.
• Deixe ferver para reduzir, mexendo às vezes, por cerca de 5 minutos.
• Junte os pennes recheados e misture.
• Deixe cozinhar por mais 3 minutos.
• Tempere com pimenta-do-reino branca a gosto.
• Decore o prato com tirinhas de salmão defumado e, nele, sirva o macarrão.

Fonte: https://cybercook.com.br