Salada de Farfalle com Atum e Vagem

 

Ingredientes:

• 250 g de farfalle (gravatinha)
• 100 g de vagem sem fios cortada em 3 e cozida
• ½ pimentão vermelho em tirinhas
• 2 tomates maduros e firmes cortados em gomos
• 1 abobrinha italiana (250 g) cortada em rodelas e cozida al dente
• 1 lata de atum escorrido e desfeito
• 4 ovos cozidos divididos em 4
• 12 azeitonas pretas

Molho:

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 dente de alho bem picadinho
• Sal e pimenta-do-reino
• 6 folhinhas de manjericão fresco picadinhas

Modo de Preparar:

• Cozinhe a massa até ficar al dente, escorra, passe pela água fria para interromper o cozimento e espere esfriar.
• Numa tigela grande, misture a massa, a vagem, o pimentão e o tomate. Reserve.
• Arrume a abobrinha ao redor de uma travessa e disponha a mistura de macarrão no centro.
• Distribua o atum, o ovo e a azeitona por cima, de forma decorativa.
• Misture os ingredientes do molho e regue a salada.
• Sirva fria.

Fonte: Equipe Gold 360 - https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)