Sopa de Aipim Light com Frutos do Mar

 

Ingredientes:

• 800 g de filé de cação;
• 300 g de camarão;
• 350 g de mariscos;
• 200 g de lula;
• 4 mandiocas grandes picadas;
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca;
• 2 litros de água;
• 2 tablete de caldo de peixe light;
• 1 cebola média picada;
• 1 dente de alho amassado;
• 2 tomates picados em cubos;
• Ervas finas a gosto;
• Azeite para refogar;
• 1 colher (sopa) de colorau;
• Salsinha e cebolinha a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe a mandioca na panela de pressão até ficar macia.
• Escorra e reserve.
• Lave bem os frutos do mar e filé de peixe.
• Corte a lula em rodelas (anéis) e reserve.
• Leve a cebola e alho para dourar no azeite.
• Adicione os tomates, o tablete de caldo de bacalhau picado e misture tudo.
• Quando o tomate começar a desmanchar adicione 1 litro de água e os temperos.
• Quando estiver fervendo adicione o filé de peixe e deixe cozinhar por 15 minutos.
• Retire os filés, escorra e deixe esfriar.
• Desfie o peixe e volte para a mistura e acrescente mais 1 litro de água e mariscos, lula e tempere com sal.
• Aos poucos adicione a farinha de mandioca e misture bem para não empelotar.
• Adicione camarões, deixe ficarem rosados e sirva com pedaços de mandioca e cheiro-verde.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br