Suflê de Atum Light com Espinafre

 

Ingredientes:

• 1 maço de espinafre picado;
• 1 lata de atum light escorrida;
• 1 cebola média picada;
• 1 colher (café) de fermento em pó;
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado;
• 1 ½ copo de leite desnatado;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 caixa de creme de leite light;
• 2 ovos;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 2 colheres (sopa) de azeite.

Modo de Preparar:

• Em uma panela coloque o azeite e a cebola e leve para refogar em fogo médio.
• Em seguida acrescente o espinafre e o atum.
• Incorpore 1 copo de leite, dissolva a farinha na outra metade do leite a despeje na mistura da panela.
• Espere engrossar e acrescente o parmesão, tempere com sal e pimenta e desligue. Reserve.
• Quando esfriar incorpore o creme de leite e fermento.
• Separe as gemas das claras, bata as gemas com um garfo e despeje na mistura.
• Bata as claras em neves e incorpore suavemente aos outros ingredientes.
• Despeje em refratários individuais untados.
• Leve ao forno preaquecido até dourar.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br