Couve-Flor Crocante

Ingredientes:

• 1 couve-flor
• 6 filés de anchova em óleo
• 1 maço de salsa
• 6 colheres (sopa) de pão ralado ou farinha de rosca
• 2 dentes de alho
• Azeite extravirgem a gosto
• Vinagre balsâmico a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Limpe a couve-flor, corte as folhas e retire o talo.
• Em seguida, em uma panela, ferva uma quantidade de água suficiente para cozinhar toda a couve-flor.
• Acrescente sal e duas colheres de vinagre.
• Coloque a couve-flor inteira na panela, tomando cuidado para que o líquido a cubra completamente.
• Cozinhe por 8 minutos, até que a couve-flor esteja "al dente".
• Escorra e deixe esfriar.
• Com o azeite, unte uma forma de borda alta e polvilhe um pouco de pão ralado.
• Pique o alho, a salsa e as anchovas.
• Depois, espalhe-os sobre toda a couve-flor e tempere com sal e pimenta.
• Salpique o restante do pão ralado e regue com o azeite, de modo a molhar bem a couve-flor.
• Leve tudo ao forno preaquecido, a 180°C, por 20 minutos ou até que a couve-flor apresente uma bela crosta dourada.
• Depois de assada, coloque-a em um refratário e decore com folhas verdes.
• Sirva quente.

Fonte: A Revista da Mulher - https://www.arevistadamulher.com.br (foto: i Stock)