Bacalhau com Legumes no Papelote

 

Ingredientes:

• 2 pedaços de lombo de bacalhau dessalgado;
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem;
• 4 cebolas tamanho aperitivo (ou 1/2 cebola em rodelas);
• 6 tomatinhos (cereja ou uva);
• 6 rodelas de batata;
• 4 azeitonas pretas;
• 4 rodelas de pimentão;
• 4 ramos de tomilho;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe as rodelas de batata por 5 minutos em água fervente.
• Escorra.
• Abra um retângulo de papel-manteiga sobre uma superfície lisa e, em uma metade, coloque 3 rodelas de batata.
• Sobre elas, coloque o bacalhau, junte 2 cebolas aperitivo, 3 tomatinhos, 2 azeitonas e 2 rodelas de pimentão.
• Salpique sal e pimenta.
• Regue com azeite e feche o papelote como se fosse um envelope, vedando bem para não deixar o ar escapar.
• Repita o procedimento na outra metade para que os dois pedaços de bacalhau fiquem no mesmo papelote.
• Leve-o ao forno preaquecido por 35 minutos.
• Abra com cuidado e, se necessário, volte ao forno por mais alguns minutos.
• Finalize com o tomilho e sirva seu bacalhau com legumes.

Fonte: Pão de Açúcar - https://content.paodeacucar.com/tags/receitas (foto: Divulgação)