Crepe com Trutas Defumadas

 

Ingredientes:

• 1 truta defumada
• 125 g de farinha de trigo
• ¼ litro de leite
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de óleo
• 60 g de manteiga
• 150 g de creme de leite
• Sal
• Pimenta

Modo de Preparar:

Massa para os Crepes:

• Colocar a farinha de trigo em uma tigela e acrescentar o leite aos poucos - bater os ovos em omelete com sal e pimenta; incorporá-los a massa e acrescentar o óleo.
• Deixar a massa repousar pelo menos uma hora.

Como cozinhar os Crepes:

• Colocar um pouquinho de manteiga para derreter em uma frigideira; uma vez que a mesma estiver bem quente, colocar uma pequena concha de massa para cozinhar, rodando a frigideira para espalhar a massa de maneira uniforme.
• Quando o lado da massa estiver cozido, virar a mesma, acrescentar um pouco de manteiga na frigideira e deixar cozinhar o segundo lado.

Recheio:

• Retirar a pele da truta e sua espinha.
• Misturar a carne de truta com o creme de leite e a pimenta.
• Recheie cada crepe.
• Depois de enrolar o crepe, dobrar as extremidades.
• Untar de manteiga um prato refratário e colocar os crepes lado a lado.
• Derreter a manteiga restante e colocar por cima dos crepes; deixando-os gratinar por 3 ou 4 minutos.
• Servir quente.

Fonte: www.peetersplace.com.br