Filé de Tilápia com Ratatouille

 

Ingredientes: 

1. 8 filés de tilápia,
2. 2 colheres (chá) de sal,
3. 1 ½ colher (chá) de pimenta-do-reino branca,
4. 3 colheres (sopa) de azeite,
5. 1 xícara (chá) de cebola,
6. 2 alhos picados,
7. 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes,
8. 1 xícara (chá) de berinjela,
9. 1 xícara (chá) de pimentão vermelho,
10. ½ xícara (chá) de pimentão verde,
11. 1 xícara (chá) de pimentão amarelo,
12. ½ xícara (chá) de abobrinha,
13. 3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha, tudo picado.

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com metade do sal e pimenta. Reserve.
• Refogue em 2 colheres (chá) do azeite a cebola, acrescente o alho, sempre mexendo.
• Junte tomate, berinjela, pimentões.
• Mexa e cozinhe no fogo baixo, panela tampada, por 8 minutos.
• Adicione abobrinha, sal e pimenta restantes.
• Cozinhe por 5 minutos.
• Leve a ratatouille ao forno refratário (10 minutos).
• Doure filés de tilápia no azeite restante.
• Sirva com ratatouille, espalhe as ervas sobre o prato.

Fonte: www.peetersplace.com.br