Fondue de Legumes 01

 

Ingredientes:

Creme de Mostarda:

• ½ xícara (chá) de Leite Longa Vida Santa Clara
• 3 filés de anchova em conserva
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 1 pepino em conserva picado

Creme de Maçã:

• 1 xícara (chá) de Leite Longa Vida Santa Clara
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de cebola ralada
• 3 maçãs verdes médias, com casca e picadas
• 1 colher (sopa) de azedinha picada
• Sal a gosto

Legumes:

• 400 g de salsão em tiras
• 300 g de cenoura em tiras
• 300 g de pimentão em tiras
• 1 Queijo Especial para Fondue Santa Clara

Modo de Preparar:

Creme de Mostarda:

• Coloque, em uma tigela, o leite e as anchovas.
• Deixe de molho por 15 minutos.
• Em seguida, tire as anchovas e pique-as finamente. Reserve.
• Coloque o leite no copo do liquidificador e, sem parar de bater, adicione em fio o azeite, batendo por 9 minutos ou até encorpar.
• Retire, transfira para uma tigela, misture as anchovas, a mostarda, as alcaparras e o pepino.

Creme de Maçã:

• Derreta a manteiga em uma panela, junte a cebola e as maçãs.
• Cozinhe por 15 minutos, retire e transfira para o copo do liquidificador.
• Acrescente o leite, o sal e a azedinha.
• Bata por 1 minuto, volte para a panela e cozinhe, em fogo baixo, até encorpar.

Legumes:

• Limpe os legumes, corte-os em tiras e sirva com os molhos.

Fonte: Santa Clara - https://www.coopsantaclara.com.br (foto: Divulgação)