Filé de Tilápia à Francesa

 

Ingredientes:

Batata rústica:

• 400 g de Batata Rústica Copacol

Filé de tilápia:

• 400 g de Filé de Tilápia Copacol
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Molho:

• 200 g de cogumelo champignon in natura
• 3 colheres (sopa) de alcaparras
• 1 limão-siciliano grande
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

Batata rústica:

• Preaqueça a air fryer por 5 minutos, a 200°C.
• Adicione as batatas rústicas na cesta, coloque a cesta na air fryer para assar por cerca de 25 minutos, virando as batatas na metade do tempo, após fritas, retire e reserve.

Filé de tilápia:

• Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta.
• Passe o peixe na farinha de trigo, cobrindo completamente.
• Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, adicione a manteiga e o azeite.
• Coloque os filés para fritar por 4 minutos, com uma espátula, vire os filés cuidadosamente e frite do outro lado, por mais 4 minutos, coloque-os em uma travessa provisória. Reserve.

Molho:

• Na mesma frigideira onde foi feito o peixe, sem limpar, acrescente o champignon, a manteiga e depois coloque as alcaparras e o suco do limão.
• Vá mexendo sempre, frite tudo por 3 minutos em fogo alto.
• Desligue e reserve.

Montagem:

• No prato, coloque um filé de tilápia, cubra com um pouco do molho e finalize com as batatas rústicas para acompanhar.

Fonte: Copacol - https://www.diadepeixe.com.br (foto: Divulgação)