Ingredientes:
- 1 kg de sardinhas limpas
- 6 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
- 1 xícara (chá) de Azeite de Oliva Andorinha
- 1 cebola ralada
- 5 dentes de alho picados
- ½ xícara (chá) de molho de tomate
- Orégano e sal a gosto
Modo
de Preparar:
- Reserve as sardinhas e misture os demais ingredientes na panela de pressão.
- Acomode delicadamente as sardinhas por cima, tampe e leve ao fogo médio até pegar pressão.
- Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
- Espere sair a pressão para abrir a panela e transfira para uma travessa com cuidado.
Pitada
nutricional:
- A sardinha é uma das principais fontes alimentares de vitamina D, além de cálcio.
- A presença de azeite de oliva na preparação contribui para favorecer a absorção desse nutriente, por ser fonte de ácidos graxos monoinsaturados.
- Ainda, a associação do tomate com o azeite de oliva proporciona maior biodisponibilidade do licopeno.
- Preparação que pode ser compartilhada com pacientes que precisam melhorar a ingestão destes nutrientes-chave para a saúde óssea, como mulheres no climatério e na menopausa, que podem ter maior prevalência de osteopenia e osteoporose.
Fonte: Azeite Andorinha - https://azeiteandorinha.com.br/receitas (foto: Divulgação)
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