Moqueca de Tilápia 03

 

Ingredientes:

• 400 g de Filé de Tilápia Frimesa
• 2 cebolas
• 2 tomates
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 50 g de castanha-de-caju
• 50 ml de óleo de dendê
• 200 ml de leite de coco
• Coentro fresco
• Pimenta-preta
• Sal

Modo de Preparar:

• Temperar os filés de tilápia com sal e pimenta, reserve.
• Corte as cebolas, os tomates e os pimentões em rodelas de ½ cm de espessura.
• Com o auxílio de um moedor ou um pilão, moer as castanhas-de-caju com o alho e o gengibre, até formar uma pasta.
• Em uma panela de fundo grosso – pode ser de barro ou ferro - montar a moqueca em camadas: cebolas, tomate, pimentões, peixe, pasta de castanha, cebola, tomate e pimentões.
• Regar com o óleo de dendê, adicionar 50 ml de água e levar ao fogo.
• Cozinhe com tampa, em fogo baixo, por 10 minutos (começar a contar o tempo depois que levantar fervura).
• Adicione o leite de coco.
• Ao ferver, tampar novamente a panela e cozinhar por mais 15 minutos.
• Desligar o fogo, deixar descansar por 5 minutos e servir, polvilhando coentro a gosto.
• Sugestões de acompanhamento: molho de pimenta, pimentas em conserva, arroz branco ou arroz de coco e farofa de dendê.

Fonte: Frimesa - https://www.frimesa.com.br (foto: Divulgação)