Salmão Crocante 03

 

Ingredientes:

• 800 g de salmão cortado em postas
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de batata ralada
• Óleo, o suficiente para fritar

Molho:

• 1 xícara (chá) de cebola
• 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
• ½ xícara (chá) de alcaparra
• Suco de 1 limão siciliano
• Raspas da casca de 1 limão siciliano
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada
• ½ xícara (chá) de óleo

Modo de Preparar:

• Tempere as postas de salmão com sal.
• Passe cada uma na farinha de trigo e, em seguida, nos ovos batidos.
• Por último, passe as postas na batata ralada, pressionando com as pontas dos dedos para que a batata grude no salmão.
• Aqueça o óleo em uma frigideira e frite até a batata ficar crocante.
• Coloque sobre papel-absorvente e sirva com o molho.

Molho:

• Passe a cebola na água quente e escorra bem.
• Coloque a cebola em uma tigela, acrescente o tomate, a alcaparra, o suco de limão, as raspas de casca de limão, a salsinha, o óleo, o sal e misture bem.

Fonte: Chef Edu Guedes - https://www.receitas.eduguedes.com.br