Peixe Assado com Legumes e Chimichurri

 

Ingredientes:

• 1 tainha de 2 kg
• 1 colher (sopa) de tempero de alho, cebola e cebolinha batidos
• 1 limão
• 2 dentes de alho grandes
• 5 folhas grandes de acelga fatiadas
• 3 pimentas-dedo-de-moça sem semente picadas
• 3 colheres (sopa) de chimichurri
• 2 batatas-doces em rodelas
• 2 cenouras em rodelas
• ½ cebola grande fatiada
• Sal
• Alho-poró fatiado
• Azeite

Modo de Preparar:

• Corte o peixe ao meio, no sentido horizontal.
• Depois, faça alguns cortes na vertical nos dois lados do peixe, para o tempero atingir toda a carne.
• Espalhe o tempero batido sobre o peixe e dentro dos cortes.
• Esprema o limão por fora e por dentro do peixe.
• Tempere com sal, distribuindo sobre todo o peixe.
• Corte o alho grosseiramente e coloque dentro dos cortes do peixe.
• Misture a acelga com o alho-poró e as pimentas-dedo-de-moça picadas.
• Tempere com sal, azeite e chimichurri. Reserve.
• No fundo de um refratário, coloque as rodelas de cenoura e de batata-doce.
• Acomode o peixe por cima dos legumes.
• Coloque a acelga temperada dentro do peixe.
• Distribua a cebola fatiada dentro dos cortes do peixe e sobre o refratário.
• Regue com azeite e tempere com mais chimichurri.
• Embrulhe no papel-alumínio e leve para assar no forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.
• Retire o papel-alumínio e leve ao forno por mais 30 minutos ou até os legumes ficarem al dente.

Fonte: Receiteria - https://www.receiteria.com.br