Alcachofra Recheada com Anchova

 

Ingredientes:

• 6 alcachofras
• Suco de 1 limão
• 1/3 de pacote de pão de fôrma sem casca em cubos (180 g)
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 3 colheres (sopa) de queijo cottage
• 1 maço de salsa picada
• 5 filés de anchova picados
• 1 colher (café) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Deixe as alcachofras de molho em água com o limão por 30 minutos.
• Umedeça o pão no leite e esprema para retirar o excesso de líquido.
• Em uma tigela, misture o pão com o queijo, a salsa, a anchova, o sal e pimenta.
• Preencha as alcachofras com esse recheio.
• Em uma panela, em fogo médio, refogue o alho no azeite, coloque a alcachofra, acrescente água até quase cobri-los e tampe a panela.
• Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até amaciarem.
• Sirva em seguida.

Fonte: Comida & Receitas - https://www.comidaereceitas.com.br