Peixe na Panela

18 janeiro 2026

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o salmão com o azeite, o suco dos limões, a mostarda, as raspas, o sal, a pimenta-do-reino e deixe descansar por 30 minutos.
Fique atento para que todos os pedaços do salmão estejam em contato com o tempero.
Em seguida, escorra o tempero do salmão. Reserve-o.
Abra a massa folhada, coloque o pedaço de salmão e feche bem.
Faça o mesmo com o restante do salmão.
Coloque-os em uma assadeira e leve para assar no forno preaquecido (200°C) por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourado.
Enquanto isso, prepare o molho.
Misture em uma panela 12 colheres (sopa) da marinada e o creme de leite por 10 minutos no fogo médio.
Sirva-o com o salmão folhado.

Ingredientes:

Temperar as Postas de Tilápia Frimesa com sal e lemon pepper.
Aqueça uma frigideira antiaderente, adicione metade da manteiga (temperatura ambiente) e o óleo.
Doure as postas, ambos os lados, adicionando mais manteiga (temperatura ambiente), se necessário.
Reserve as postas sobre uma grade, para escorrer o óleo e manter a crocância.
Misture a farinha de trigo com uma colher de manteiga (em temperatura ambiente) formando uma pasta homogênea.
Corte a manteiga gelada em cubos.
Aqueça a polpa de maracujá em uma panela pequena, adicione a pasta de farinha de trigo e cozinhe, mexa até ferver e engrossar.
Desligue o fogo e acrescente os cubos de manteiga, aos poucos, batendo com um fouet, para incorporar a manteiga e emulsionar o molho.
Sirva as postas regadas com o molho de maracujá, como aperitivo/petisco.
Servir acompanhado de batatas fritas, arroz temperado ou farofa de banana.

Fonte: Frimesa - https://www.frimesa.com.br (foto: Divulgação)

Ingredientes:

Molho de camarão:

Opcional:

Modo de Preparar:

Tempere o salmão com sal, vinho branco e cebolinha verde.
Deixe tomar gosto até fazer o molho de camarão.
Refogar numa panela a cebola em azeite e a folha de louro.
Depois que a cebola estiver refogadinha, retire a folha de louro e refogue rapidamente os camarões.
Retire os filés de salmão do tempero e separe.
Coloque o tempero do salmão nos camarões e acrescente o catupiry.
Mexa até derreter o queijo.
Coloque o salmão em um pirex sem untar.
Os filés lado a lado.
Jogue o molho de camarões por cima (o molho deve estar um pouco frio e grosso).
Coloque a massa folhada por cima do pirex apertando a massa contra as bordas de vidro da travessa.
Passe uma gema por cima para dar cor.
Com as sobras de massa folhada, modele um enfeite e coloque por cima pincelando com a gema de novo.
Coloque no forno quente por aproximadamente 20 a 30 minutos.
Assim que a massa estiver dourada por cima o salmão estará cozido por dentro.

Opcional: Depois de colocar o molho de camarão por cima do salmão, coloque as fatias de cheddar por cima e depois cubra com a massa folhada.

Fonte: Liliana Franco - http://tudogostoso.com.br

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte os Filés de Tilápia Frimesa em cubos de 1 cm e tempere com sal e pimenta-preta.
Adicione nos cubos de filé, o suco de meio limão e reserve sob refrigeração por uma hora.
Em outro recipiente corte a cebola em pétalas finas e acrescente o suco do limão restante.
Corte a pimenta-dedo-de-moça ao meio, descarte as sementes e picar em tiras finas – se preferir um preparo mais picante, manter as sementes e cortar em rodelas finas.
Corte a batata doce em cubos de 2 cm.
Corte a espiga de milho em rodelas de 2 cm.
Após todos os itens cortados, acrescente em um recipiente o peixe marinado com os outros ingredientes.
Adicione folhas de coentro a gosto.

Fonte: Frimesa - https://www.frimesa.com.br (foto: Divulgação)

Marinada:

Salmão:

Molho:

Modo de Preparar:

Deixar o salmão por meia hora na marinada tomando cuidado para que todos os lados fiquem cobertos pela marinada.
Escorrer levemente da marinada.
Embrulhar na massa folhada.
Assar em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.

Molho: