Molho de Bacalhau 03

 

Ingredientes:

• 400 g de bacalhau
• Leite
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• ½ xícara (chá) de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• 1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

• Coloque o bacalhau em uma tigela.
• Cubra com leite e deixe de molho por uma noite.
• No dia seguinte, escorra, lave bem e elimine a pele e as espinhas.
• Corte o bacalhau em pedaços pequenos.
• Pique a cebola e o alho bem fino.
• Leve ao fogo em uma frigideira com óleo e deixe refogar em fogo baixo.
• Adicione o bacalhau, tempere com sal e pimenta do reino à gosto e misture bem.
• Refogue em fogo baixo por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
• Regue com o vinho branco e mexa bem.
• Quando o vinho começar a evaporar, junte o creme de leite.
• Tampe a frigideira e cozinhe, sempre em fogo baixo, por 20 minutos.
• Despeje imediatamente sobre macarrão já cozido, mexa bem e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Bolinho de Atum na Air Fryer

 

Ingredientes:

• 2 latas de atum sólido escorridos (sem água ou óleo)
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de gergelim branco
• 1 colher (sopa) de gergelim preto
• 1 colher (sopa) de chia
• 3 colheres (sopa) de psyllium
• Cebola, cheiro-verde, sal, azeitonas picadinhas e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Em um recipiente, misture todos os ingredientes.
• Pegue pequenas porções da massa e molde em formato de bolinhas.
• Leve para a air fryer a 200°C por cerca de 15 minutos.
• Agora é só servir.

Fonte: @carla.souzaazzi - https://www.receiteria.com.br (foto: Divulgação)

Bolinho de Inhame

 

Ingredientes:

• 100 g de filé de tilápia
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 500 g de inhame cozido
• 1 gema de ovo
• ¼ de limão
• 1 pitada de sal a gosto (opcional)
• 1 pitada de pimenta-branca
• 1 pitada de cominho

Modo de Preparar:

• Para fazer bolinho de inhame, comece por temperar o filé de tilápia com limão, cominho e pimenta-branca.
• Se desejar, adicione sal.
• Deixe marinar por 2 horas na geladeira.
• Cozinhe o peixe previamente marinado em um pouco de água, escorra e amasse.
• Misture o inhame amassado com a gema de ovo e junte ao peixe.
• Acrescente farinha pouco a pouco até a massa não grudar nas mãos.
• Modele os bolinhos fazendo bolinhas e achatando com a palma da mão.
• Garanta que o bolinho de inhame não fica muito alto.
• Frite em uma frigideira antiaderente aquecida em fogo médio.
• Basta deixar dourar levemente de cada lado.
• Seu bolinho de inhame com peixe está pronto a servir.

Fonte: Tudo Receitas - https://www.tudoreceitas.com (foto: Divulgação)

Molho de Bacalhau 02

 

Ingredientes:

• 400 g de bacalhau dessalgado
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picado
• 5 tomates maduros sem pele em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de Preparar:

• Coloque o bacalhau em uma panela, cubra com água e cozinhe por 15 minutos.
• Escorra, descarte a pele, os espinho e desfie a carne.
• Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
• Adicione o bacalhau desfiado, os tomates e cozinhe por 8 minutos em fogo baixo.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Misture à massa de sua preferência, polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Bolinho de Filé de Tilápia

 

Ingredientes:

• 2 filés de tilápia
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
• 1 colher (chá) de temperinho especial
• ½ xícara (chá) de panko (farinha de pão japonesa)

Modo de Preparar:

• Tempere a tilápia com sal e pimenta.
• Numa frigideira quente coloque a tilápia e junte o suco de limão.
• Tampe e deixe cozinhar por 5 minutos, vire o peixe e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve
• Numa vasilha misture o ovo com a maionese, a mostarda e o temperinho especial: misture quantidades iguais de mostarda em pó, cúrcuma, páprica, gengibre em pó, noz-moscada, orégano, manjericão seco, tomilho seco, sal e pimenta.
• É esta mistura que irá conferir um sabor irresistível a este bolinho de filé de tilápia, por isso não deixe de preparar.
• Junte a tilápia previamente desfiada e a farinha panko.
• Mexa até que se forme uma massa.
• Faça disquinhos pequenos e leve ao congelador por 10 minutos, para que fiquem mais consistentes.
• Grelhe numa frigideira com um pouco de azeite, mais ou menos 3 minutos de cada lado.
• Eles ficam supercrocantes e macios por dentro quando feitos assim na frigideira só untada com azeite, mas se quiser crocância extra vá fundo e frite em uma panela/frigideira com bastante óleo (assim ele não encharca).
• Para fazer bonito espete palitos de madeira e sirva com um molho cítrico, eu escolhi iogurte grego com limão e páprica.

Fonte: Tudo Receitas - https://www.tudoreceitas.com (foto: Divulgação)