Ceviche Cearense

 

Ingredientes:

• 350 g de tilápia fresca
• ½ cebola-roxa em tiras finas
• ¼ de pimentão vermelho em tiras
• ¼ de pimentão amarelo
• ¼ de pimentão verde em tiras
• 150 g de camarão médio ou pequeno (limpo)
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 caju em cubinhos
• 250 ml de suco de limão
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde
• ½ pimenta-dedo-de-moça picada
• 100 ml de azeite extravirgem
• 50 g de castanha-de-caju torrada (meio pacote)

Modo de Preparar:

• Preparar uma salmoura com gelo, sal e água.
• Mergulhar os filés de tilápia, deixar por 10 minutos.
• Escorrer e deixar secar sobre papel-absorvente dentro da geladeira.
• Espremer o suco dos limões e da laranja, misturar com a pimenta, a cebola e os pimentões, temperar com flor de sal. Reserve
• Numa panela grande, ferva o camarão com o sal durante 1 ou 2 minutos (no máximo).
• Remova o camarão com uma colher e insira em um tigela com gelo e água para interromper o cozimento.
• Depois seque o camarão e corte os camarões pela metade. Reserve.
• Esprema o suco dos limões e passe na peneira.
• Misture com o caju, o coentro, a cebolinha, a pimenta e o azeite.

Fonte: Cyber Cook - https://cybercook.com.br (foto: Roberto Temwrijosuk)

Salmão Gravlax

 

Ingredientes:

• 500 g de salmão limpo - sem pele e espinhas
• 50 g de sal
• 50 g de açúcar mascavo
• 1 beterraba pequena
• 100 ml de vodka
• Endro a gosto

Modo de Preparar:

• Misture o sal e o açúcar mascavo.
• Forre o fundo de um tabuleiro pequeno com metade da mistura.
• Deite o salmão sobre a mistura, faça pequenos furos com uma faca e acrescente o restante do sal e açúcar.
• Bata no liquidificador vodka e a beterraba.
• Cubra o salmão com a mistura e salpique o endro.
• Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 2 dias - coloque algum peso em cima para ajudar na rápida desidratação.
• Retire do tabuleiro, lave e corte em lascas finas.

Dicas:

• Sirva com sour cream e mais endro salpicado.
• Ideal para festas ou pequenas entradas.
• Vai muito bem se acompanhado de blinis e sour cream.

Fonte:  Receitinhas - https://receitinhas.com.br (foto: Divulgação)

Filé de Tilápia com Amêndoas

 

Ingredientes:

• 4 filés de tilápia
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 200 g de amêndoas torradas

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de tilápia com limão e sal.
• Frite em uma frigideira antiaderente com duas colheres de manteiga virando, de preferência, com uma espátula para não os desmanchar.
• Depois de fritos acomode no prato a ser servido.
• Na mesma frigideira passe as amêndoas moídas com um colher de manteiga e jogue por cima dos files.
• Sirva com arros branco ou purê de batatas.

Fonte: Cyber Cook - https://cybercook.com.br

Tilápia Assada com Manteiga de Ervas

 

Ingredientes:

• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• Alecrim desidratado a gosto
• Colorau a gosto
• 1 pacotinho de salsa, alho e cebola desidratadas
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes e picadinha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 6 filés de tilápia

Modo de Preparar:

• Reúna todos os ingredientes;
• Em um recipiente, adicione a manteiga, o alecrim, o colorau, a salsa, alho, cebolinha desidratados, a pimenta-dedo-de-moça, sal, a pimenta e misture bem até formar uma pastinha;
• Em uma fôrma, forrada com papel-manteiga, espalhe um pouco dessa pastinha pelo fundo;
• Coloque os filés de tilápia na fôrma, um do lado do outro e espalhe a pastinha por todos eles;
• Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourarem;
• Agora é só servir.

Fonte: Receiteria - https://www.receiteria.com.br (foto: Divulgação)

Tilápia à Parmegiana 06

 

Ingredientes:

• 8 filés de tilápia
• Sal a gosto
• 4 tomates médios e maduros
• 1 caixa de molho de tomate pronto
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 200 g de muçarela fatiada

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de tilápia com sal e limão a gosto e reserve.
• Prepare um molho de tomate refogando a cebola e o alho no azeite.
• Acrescente os quatro tomates picados e o molho pronto (ou massa de tomate).
• Em uma fôrma refratária ou pirex coloque duas conchas de molho, 4 filés de tilápia mais duas conchas de molho e o queijo muçarela.
• Na segunda camada coloque os filés, mais duas conchas de molho e por último a muçarela e leve ao forno por uns 20 minutos.
• Sirva com arroz branco.

Fonte: Cyber Cook - https://cybercook.com.br