Purê de Banana-da-Terra Caseiro

 

Ingredientes:

Purê de banana:

• 2 bananas-da-terra
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 200 ml de leite integral
• 2 colheres (chá) de gengibre ralado
• 1 pitada de sal

Robalo:

• 800 g de robalo com pele
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de água
• 100 g de amêndoas laminadas
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

Purê de banana:

• Lave as bananas com a casca.
• Em água fervente, cozinhe as bananas com casca.
• Assim que a casca estourar, verifique o ponto de cozimento com um garfo.
• Quando estiver cozida, retire da água, descasque, corte ao meio, retire as sementes e passe no processador.
• Reserve.
• Em uma frigideira, derreta a manteiga, coloque o gengibre, acrescente a banana e misture bem.
• Junte o leite, o sal e misture até ficar homogêneo.

Robalo:

• Tempere as porções do robalo com sal e pimenta-branca.
• Leve a uma frigideira e sele com o azeite, deixando úmido por dentro.
• Triture as amêndoas.
• Em uma frigideira, derreta a manteiga, coloque as amêndoas, farinha de rosca, água e misture.
• Desligue o fogo.
• Em um refratário, coloque o robalo selado, a farofa de amêndoas por cima e leve ao forno a 180°C por cerca de 5 minutos.
• Sirva quente com o purê de banana.

Fonte: Coolícias - https://coolicias.ao (foto: Divulgação)

Torta Low Carb com Ervilha

 

Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos;
• 1 caixa de creme de leite;
• 1 colher (café) de sal;
• 150 g de muçarela;
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó.

Recheio:

• 2 latas de atum;
• 1 colher (café) de sal;
• 1 cebola pequena picadinha;
• 1 tomate pequeno picadinho;
• 1 colher (chá) de orégano;
• 1 xícara (chá) de ervilha.

Modo de Preparar:

• Coloque o atum, sal, cebola, tomate, ervilha e orégano em um bowl e misture bem.
• Reserve a vasilha.
• Em seguida, despeje os ovos, o creme de leite, sal e a muçarela no liquidificador.
• Bata até que ficar homogêneo.
• Em seguida adicione o fermento.
• Bata novamente e reserve.
• Unte uma fôrma para torta com azeite e coloque metade da massa batida no liquidificador.
• Em seguida despeje o recheio até cobrir toda a massa.
• Despeje o restante da massa e leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou até dourar.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br

Peixe ao Vinho 02

 

Ingredientes:

• 1 surubim de 700 g
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 6 colheres (sobremesa) de azeite
• 8 ramos de salsa
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de coentro triturado e misturado com azeite e vinagre
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 taça de vinho branco suave
• Batatas flambadas:
• 200 g de batatas pequenas
• 3 cabeças médias de cebola roxa cortadas
• 3 cabeças de alho amassadas e fritas
• 2 ½ colheres (sopa) de gergelim
• 3 ramos de salsa
• 6 colheres (sobremesa) de azeite
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• ½ taça de vinho
• ½ tablete de caldo de galinha

Modo de Preparar:

• Numa panela, junte azeite o caldo de galinha e a manteiga para derreter.
• Acrescente o coentro moído, a pimenta e o vinho.
• Misture a salsa e regue o peixe.
• Deixe-o reservado por duas horas, envolva em papel-alumínio.
• Asse em forno com temperatura média de 180°C por 1 ½ hora.

Batatas flambadas

• Numa frigideira junte o azeite, a manteiga e as batatinhas.
• Acrescente o caldo de galinha e deixe as batatas dourar.
• Com cuidado, derrame o vinho pra flambar as batatas.
• Acrescente as cebolas, o alho frito, a salsa e o gergelim.

Fonte: www.alterosa.com.br

Torta Low Carb de Atum 01

 

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 150 g de muçarela;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• 1 caixa de creme de leite;
• 2 latas de atum sólido;
• 10 tomates-cereja picados;
• 1 dente de alho picado;
• Sal a gosto;
• Orégano a gosto.

Modo de Preparar:

• Bata os ovos em uma tigela com um batedor de arame (fouet).
• Adicione a muçarela, o creme de leite, o fermento e o sal.
• Misture bem e reserve.
• Em um outro recipiente misture os ingredientes do recheio: atum, tomates-cereja, sal e orégano.
• Misture bem.
• Unte uma fôrma redonda com azeite.
• Coloque metade da massa, adicione o recheio e cubra com o restante da massa.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até dourar.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br

Peixe ao Vinho 03

 

Ingredientes:

• 1 kg de postas de badejo,
• Sal,
• 3 dentes de alho amassados,
• Suco de limão,
• Salsinha picada,
• 1 cebola em rodelas,
• 2 tomates em rodelas
• ½ xícara (chá) de vinho branco.

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com sal, alho e limão.
• Deixe tomar gosto por 1 hora.
• Coloque as postas escorridas num refratário.
• Por cima, rodelas de cebola e de tomate.
• Se necessário, alterne camadas.
• Salpique a salsinha e regue com o vinho.
• Leve ao forno até que esteja assado.
• Sirva com arroz branco e purê de batatas.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br