Rigatone com Salmão e Queijo de Cabra

 

Ingredientes:

• 1 pacote de rigatone
• 200 g de salmão defumado em fatias
• 400 g de queijo de cabra (chèvre)
• 2 limões-sicilianos
• ½ vidro de azeite (250 ml)
• Pimenta-rosa (opcional)

Modo de Preparar:

• Cozinhe a massa antecipadamente para dar tempo de ela esfriar.
• Reserve.
• Amasse o queijo de cabra com o garfo, grosseiramente, com um pouco do azeite.
• Misture o queijo à massa, regando sempre com azeite.
• Rasgue as fatias do salmão defumado e misture.
• Por cima, raspas de limão-siciliano.
• Se quiser, acrescente mais pimenta-rosa e mais raspinhas.
• Sirva com vinho branco geladinho e boa companhia.

Fonte: Tudo Gostoso - https://www.tudogostoso.com.br

Conchiglioni Recheado com Salmão

 

Ingredientes:

• 400 g de conchiglioni
• 300 g de salmão
• 250 g de queijo parmesão ralado
• 50 g de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe o conchiglioni seguindo as instruções da embalagem, a massa deve ficar no ponto al dente, reserve.
• Pique o salmão em lascas, reserve.
• Em uma panela média, aqueça 1 colher de manteiga e refogue as lascas de salmão até que estejam douradas. Reserve.
• Em outra panela, aqueça 1 colher de manteiga, dissolvendo a farinha de trigo.
• Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre.
• Tempere com o sal e a noz-moscada e deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de quinze minutos.
• Recheie o conchiglioni com as lascas de salmão, acondicionado em uma forma.
• Regue a massa com o molho, cobrindo com o parmesão.
• Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido em temperatura média, 180°C, por cerca de quinze minutos.
• Retire o conchiglioni recheado com salmão do forno e sirva em seguida.

Fonte: Di Vinho - https://www.divinho.com.br (foto: Divulgação)

Peixe na Air Fryer Light

 

Ingredientes:

• 4 postas de cação (outro peixe da sua preferência)
• 2 colheres (sopa) de farelo de aveia
• 1 limão (suco da fruta espremido na hora)
• 1 dente de alho picadinho
• Sal a gosto
• Temperos naturais a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque as postas de peixe em uma vasilha grande.
• Esprema o limão, adicione o alho, os temperos naturais da sua preferência e o sal.
• Deixe descansar por 5 minutos para pegar tempero.
• Então, coloque o farelo de aveia em outra vasilha.
• Passe as postas de peixe no farelo de aveia.
• Acomode as postas de peixe no cesto da Air Fryer.
• Se achar que ficou muito apertado ou que nem todas as postas vão caber no equipamento, frite uma ou duas por vez.
• Frite por 20 minutos em 200°C.
• Fique de olho, pois o tempo pode variar conforme o aparelho.
• Se necessário, vire as postas na metade do tempo.

Fonte: Mundo Boa Forma - https://www.mundoboaforma.com.br (foto: Divulgação)

Molho de Bacalhau 04

 

Ingredientes:

• 100 g de pontas de bacalhau
• 1 tomate
• 1 pimentão
• 1 talo de aipo
• 1 cebola
• 1 pitada de açafrão
• Folhas de coentro picadas
• 3 colheres (sopa) de conhaque
• 100 ml de vinho branco
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Leve para refogar as pontas de bacalhau e a cebola.
• Adicione os demais ingredientes exceto o conhaque e o vinho.
• Deixe ferver por 5 minutos aproximadamente.
• Adicione o conhaque e o vinho e deixe ferver por mais 5 minutos.
• Leve para o liquidificador e retorne ao fogo para reduzir o volume para 20%.

Fonte: Batuque na Cozinha - http://www.batuquenacozinha.com.br

Molho de Bacalhau 03

 

Ingredientes:

• 400 g de bacalhau
• Leite
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• ½ xícara (chá) de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• 1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

• Coloque o bacalhau em uma tigela.
• Cubra com leite e deixe de molho por uma noite.
• No dia seguinte, escorra, lave bem e elimine a pele e as espinhas.
• Corte o bacalhau em pedaços pequenos.
• Pique a cebola e o alho bem fino.
• Leve ao fogo em uma frigideira com óleo e deixe refogar em fogo baixo.
• Adicione o bacalhau, tempere com sal e pimenta do reino à gosto e misture bem.
• Refogue em fogo baixo por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
• Regue com o vinho branco e mexa bem.
• Quando o vinho começar a evaporar, junte o creme de leite.
• Tampe a frigideira e cozinhe, sempre em fogo baixo, por 20 minutos.
• Despeje imediatamente sobre macarrão já cozido, mexa bem e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br