Salada de Arroz com Bacalhau

 

Ingredientes:

• Arroz cozido (uma chávena)
• 2 postas de bacalhau (Cozido ou assado)
• 1 cenoura
• 1 pepino
• 1 cebola
• ½ pimentão
• 1 tomate
• azeitonas
• azeite
• vinagre
• Sal fino e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Disponha o arroz numa saladeira, por cima desfie o bacalhau.
• Rale a cenoura, corte o pepino, pimento e o tomate e a cebola em pequenos cubos, e coloque-os por cima do bacalhau.
• Decore com as azeitonas.
• À parte faça o molho com azeite e vinagre; uma pitada de sal fino; e pimenta a gosto, misture bem e coloque sobre a salada, misture e sirva.

Fonte: Baú da Conceição – www.peetersplace.com.br - Portugal

Espetinho de Peixe com Legumes 02

 

Ingredientes:

• ¼ de xícara (chá) de azeite
• 1 kg de cação
• Suco de ½ limão
• 2 dentes de alho picadinhos
• Sal, tempero para peixe e pimenta-do-reino a gosto
• 1 abobrinha média
• 1 pimentão médio vermelho
• 1 pimentão médio verde
• 1 pimentão médio amarelo
• 1 tomate médio
• 1 cebola, média, descascada
• Folhas frescas de alecrim e manjericão a gosto

Modo de Preparar:

Peixe:

• Corte o cação em cubos, tempere com o suco de limão, o sal e os temperos a gosto.
• Misture bem e reserve por 30 minutos.

Legumes:

• Lave e enxugue os legumes.
• Retire as sementes do tomate, dos pimentões e o miolo da abobrinha.

Montagem:

• Em espetos de madeira, acomode de forma intercalada peixes e legumes.
• Varie a ordem para que fique mais colorido e divertido.
• Coloque sobre grelha ou assadeira, pincele generosamente com o azeite, polvilhe sal, pimenta-do-reino e decore com as folhas frescas de alecrim e manjericão.
• Leve para assar até que a carne esteja cozida e dourada, e os legumes ainda durinhos.

Fonte: Comida da Chef - https://comidadachef.com.br (foto: Divulgação)

Juliana

 

Ingredientes:

• 1 pão francês cortado em cubos de 1 cm (50 g)
• 2 dentes de alho amassados
• 8 xícaras (chá) de alface-crespa, cortada em tiras de 2 cm de largura

Molho:

• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de água
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1 filé de anchova em conserva de óleo, escorrido.
• ½ colher (chá) de açúcar
• 3 dentes de alho inteiros

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 180°C (médio)
• Num saco plástico, misture o pão e o alho.
• Feche sem tirar o ar e agite bem.
• Espalhe numa assadeira e leve ao forno preaquecido até dourar (15 minutos).
• Deixe esfriar.
• Transfira para uma saladeira e acrescente a alface. Reserve.
• Prepare o molho: no liquidificador, bata todos os ingredientes até obter um molho homogêneo.
• Distribua o molho sobre a salada, misture e sirva.

Fonte: Culinária on Line – www.peetersplace.com.br

Salada Niçoise 08

 

Ingredientes:

• 1 lata de atum
• 1 alface
• 300 g de vagem cozida
• 1 pimentão verde pequeno
• ½ pimentão vermelho pequeno
• ½ pimentão amarelo pequeno
• 6 filés de anchovas
• ⅓ xícara (chá) de azeitona verde
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 2 ovos cozidos.

Modo de Preparar:

• Misture todos os ingredientes em uma vasilha.
• Sirva.

Fonte:  Daiane Souza - Receitinhas - https://receitinhas.com.br (foto: Divulgação)

Patê de Azeitona Light com Sardinha

 

Ingredientes:

• 1 lata de sardinha light escorrida;
• 2 colheres (sopa) de azeitona preta picada;
• 100 g de ricota fresca;
• 200 ml de iogurte natural desnatado;
• 1 colher (sobremesa) de mostarda;
• 1 colher (sopa) de salsinha picada;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Misture todos os ingredientes até formar uma pastinha consistente e sirva com torradas.
• Mantenha em pote fechado na geladeira.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br