Peixe na Panela

30 janeiro 2026

Corte o peixe ao meio, no sentido horizontal.
Depois, faça alguns cortes na vertical nos dois lados do peixe, para o tempero atingir toda a carne.
Espalhe o tempero batido sobre o peixe e dentro dos cortes.
Esprema o limão por fora e por dentro do peixe.
Tempere com sal, distribuindo sobre todo o peixe.
Corte o alho grosseiramente e coloque dentro dos cortes do peixe.
Misture a acelga com o alho-poró e as pimentas-dedo-de-moça picadas.
Tempere com sal, azeite e chimichurri. Reserve.
No fundo de um refratário, coloque as rodelas de cenoura e de batata-doce.
Acomode o peixe por cima dos legumes.
Coloque a acelga temperada dentro do peixe.
Distribua a cebola fatiada dentro dos cortes do peixe e sobre o refratário.
Regue com azeite e tempere com mais chimichurri.
Embrulhe no papel-alumínio e leve para assar no forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.
Retire o papel-alumínio e leve ao forno por mais 30 minutos ou até os legumes ficarem al dente.

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa tigela grande coloque o macarrão parafuso PARATI, cozido al dente e frio, acrescente o atum, a maionese, o iogurte, o suco de limão as azeitonas, misture delicadamente, acerte o sal, salpique com salsa.
Leve a geladeira durante 30 minutos.
Sirva.

Modo de Preparar:

Forre uma fôrma com papel-alumínio.
Deixe sobrar bastante nas laterais, para fechar como tampa no fim do preparo.
Adicione azeite de oliva e utilize um pincel para distribuir por todo o fundo da fôrma.
Acomode as rodelas de abobrinha e, por cima, as rodelas de cenoura.
Tempere com sal.
Acrescente metade da cebola e metade do pimentão.
Regue com um fio de azeite e um pouco de sal.
Adicione os filés de peixe sobre os vegetais e tempere com o Hondashi.
Acrescente as rodelas de alho-poró e esprema o suco de 1 limão-taiti.
Insira a outra metade da cebola e do pimentão.
Tempere com pimenta e com o suco do outro limão, depois salpique salsinha e cebolinha.
Finalize com mais um fio de azeite.
Feche com papel-alumínio, formando uma tampa.
Leve para assar no forno preaquecido a 200°C por 30 a 40 minutos.
Quando o peixe estiver branquinho e cozido, retire e sirva.

Ingredientes:

Molho de atum:

Modo de Preparar:

Molho de atum:

Coloque no liquidificador o atum, o limão, o cubo de caldo de galinha dissolvido na água e bata bem.
Numa vasilha grande, misture o macarrão, o molho de atum e a maionese.
Leve à geladeira até que fique bem frio.
Arrume numa saladeira e enfeite com a salsinha e as anchovas.

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela ferva a água para cozinhar o macarrão.
Cozinhe da forma tradicional deixando o macarrão al dente.
Enquanto isso prepare a mistura para temperar o macarrão.
Coloque em uma vasilha grande as 2 latas de atum, a cebola, os tomates, o milho, a maionese, a mostarda, sal, pimenta-do-reino e o cheiro-verde.
Cuidadosamente misture bem.
Depois que o macarrão estiver cozido, coloque em um refratário e adicione a mistura mexendo levemente para não quebrar o macarrão.
Quando a mistura estiver bem incorporada ao macarrão leve para a geladeira por no mínimo 1 hora e meia.
Eu prefiro fazer com de um dia para o outro, pois o sabor fica bem mais apurado.
Sirva como prato principal em dias quentes acompanhado de um frango grelhado.

Fonte: Coopercica - https://www.coopercica.com.br (foto: Divulgação)