Linguado ao Molho de Mostarda

 

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de alho-poró
• 2 cenouras grandes
• 16 colheres (sopa) de broto de feijão (moyashi)
• 1 embalagem de iogurte natural desnatado
• 6 colheres (sopa) rasas de molho de mostarda
• 4 filés médios de linguado cozidos
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 1 colher (sopa) rasa de tomilho picado

Modo de Preparar:

• Lave, corte as cenouras no sentido do comprimento e reserve.
• Lave e escorra o broto de feijão e reserve.
• Lave e pique o alho-poró em pedaços grandes.
• Enrole os filés de linguado.
• Disponhas os legumes, o peixe e as ervas aromáticas em um cesto ou peneira para cozimento a vapor, dentro de uma panela com água fervente.
• Cozinhe até que os itens fiquem macios, porém firmes.
• Enquanto isso, em uma tigela misture a mostarda, o iogurte e o sal.
• Retire os legumes e o peixe do cesto e disponha numa travessa.
• Deixe amornar e despeje por cima o molho.
• Sirva a seguir.

Fonte: Vitat - https://vitat.com.br (foto: Divulgação)

Peixe Ensopado à Italiana

 

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 abobrinhas médias picadas
• 1 xícara (chá) cogumelos cortados em quatro
• 1 ¼ xícara (chá) molho de tomate
• 1 colher (chá) de suco de limão
• Postas de salmão

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno em temperatura média a 190°C.
• Unte uma assadeira com um pouco de óleo e coloque as postas de peixe lado a lado, temperadas com sal.
• Leve ao forno e asse por uns 10 minutos e reserve.
• Esquente o óleo restante numa panela grande.
• Junte a cebola, o pimentão e a abobrinha, bem picados, e frite em fogo médio por 10 minutos, até ficarem macios.
• Junte o cogumelos e frite por mais 3 minutos.
• Adicione o molho de tomate e o suco de limão, misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando.
• Quando as postas estiverem prontas, coloque lado a lado na panela e cubra com o molho.
• Cozinhe em fogo brando por 5 minutos, sem tampar.
• Verifique o tempero.
• Coloque as postas numa travessa aquecida e despeje o molho por cima e ao redor.
• Polvilhe com salsinha e sirva com gomos de limão.

Fonte: Receitas de Vovó - https://www.receitadevovo.com.br (foto: Divulgação)

Bacalhau Natalino 04

 

Ingredientes:

• 2,5 litros de água
• ½ colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 100 g de bacalhau salgado
• 4 cebolas médias
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde
• 5 ovos cozidos
• 1 pimentão verde grande
• 1 pimentão vermelho grande
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 4 batatas médias cozidas

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho de véspera, trocando a água para dessalgar.
• Ferva o bacalhau em água rapidamente, desfie em pedaços grandes e coloque em uma assadeira.
• Corte as cebolas em rodelas, doure-as no azeite e junte ao bacalhau.
• Acrescente ao bacalhau as batatas cozidas cortadas em cubos, os pimentões fatiados em rodelas, os ovos cozidos cortados ao meio, o cheiro verde e a salsinha.
• Leve ao forno até dourar.
• Sirva em seguida.

Fonte: Vitat - https://vitat.com.br (foto: Divulgação)

Bacalhau com Tomate 01

 

Ingredientes:

• 3 l de água
• 5 dentes de alho
• 20 azeitonas verdes
• 100 g de bacalhau salgado
• 200 ml de leite desnatado
• ½ xícara (chá) de manjericão
• ½ xícara (chá) de óleo de canola
• 1 pitada de sal
• 20 tomates-cereja médios

Modo de Preparar:

• Pique o bacalhau em cubos médios, lave e coloque em uma tigela grande.
• Acrescente água gelada e cubra com filme-plástico.
• Deixe de molho por 48 horas na geladeira, troque a água no mínimo 6 vezes.
• Na última troca substitua a água pelo leite e deixe na geladeira por pelo menos mais 6 horas.
• Em seguida, transfira o bacalhau com o leite para uma panela.
• Leve ao fogo por 15 minutos ou até o bacalhau ficar macio.
• Retire do fogo, escorra o leite e reserve.
• Em uma panela grande, coloque o óleo e o alho e frite, mexendo de vez em quando, até dourar.
• Junte o bacalhau, o tomate, a azeitona, o manjericão e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos.
• Se necessário, adicione sal e retire do fogo.

Fonte: Vitat - https://vitat.com.br (foto: Divulgação)

Ensopado de Salmão

 

Ingredientes:

• Cabeça e espinhas de 2 salmões
• 3 dentes de alho amassados
• ½ xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de batata em cubos
• 1 cebola picadinha
• Cheiro-verde a gosto
• Açafrão a gosto
• Sal agosto
• 2 limões
• Temperos a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Corte a espinha dos salmões em pedaços, tempere com o limão, sal e o que preferir.
• Deixe marinando por 30 minutos.
• Refogue a cebola e o alho no azeite, deixe dourar e acrescente o peixe e refogue por alguns minutos.
• Adicione o restante dos ingredientes, exceto os temperos e o cheiro-verde.
• Cubra com água, adicione os temperos, deixe cozinhar até que os vegetais fiquem bem macios, pode demorar cerca de 1 hora.
• Sirva com cheiro-verde.

Fonte: Receitas de Vovó - https://www.receitadevovo.com.br (foto: Divulgação)