Pizza de Salmão Defumado 03

 

Ingredientes:

• 100 g de Salmão Defumado Frescatto
• 150 g de queijo muçarela ralada
• 100 ml de molho de tomate
• 500 g de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 embalagem de fermento biológico seco 20 g
• 200 ml de água morna
• 150 ml de azeite extravirgem
• Folhas de agrião

Modo de Preparar:

• Misture o açúcar e o fermento em uma tigela, adicione água aos poucos e mexa para dissolver bem, reserve por 5 minutos.
• Junte essa mistura com os 500 g de farinha, 100 ml de azeite e sove até a massa ficar lisa 10 minutos.
• Em um bowl grande unte com azeite, coloque a massa cubra com filme e deixe descansar por 1 hora.
• Divida a massa em 3 partes, abra uma das massas com ajuda de um rolo de macarrão polvilhando farinha de trigo para não grudar.
• Preaqueça o forno a 180/200°C.
• Monte as pizzas iniciando com o molho de tomate e o queijo ralado preenchendo toda massa deixando 5 cm de borda.
• Logo após asse até que a massa esteja dourada e o queijo derretido.
• Retire do forno e adicione as folhas de agrião e as fatias de Salmão Defumado.
• Regue com azeite e sirva em seguida.
• Fonte: https://www.frescatto.com (foto: Divulgação)

Salmão Grelhado 02

 

Ingredientes:

• 4 postas de salmão
• ½ colher (sopa) de sal
• 2 dentes de alho amassados
• ¼ de cebola ralada
• 1 colher (chá) de alecrim fresco
• 1 colher (chá) de manjericão fresco
• 1 colher (chá) de sálvia fresca
• 1/3 de colher (chá) de orégano fresco
• 1/3 de colher (chá) de tomilho fresco
• 1 colher (sopa) de azeite para grelhar
• 1 limão

Modo de Preparar:

• Triturar as ervas (que podem estar também em um estágio mais seco), misturar com o sal, o alho e a cebola.
• Passar o suco de um limão espremido sob as postas de salmão.
• Temperar as postas de salmão com tempero feito com o sal.
• Borrifar uma grelha quente com azeite.
• Grelhar as postas de salmão.

Fonte: Restaurante Equilibrium – www.peetersplace.com.br

Salmão com Creme de Espinafre 04

 

Ingredientes:

• 700 g de Lombo de Salmão Frescatto
• 1 maço de Espinafre
• 200 g Champignon fatiado e escorrido
• 1 cebola pequena ralada
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 tablete de caldo de legumes
• Azeite para grelhar o salmão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Descongele o Salmão de acordo com as instruções da embalagem.
• Corte em 4 pedaços de aproximadamente 175 g.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
• Prepare primeiro o creme.
• Ferva as folhas de espinafre por 5 minutos.
• Escorra e deixe esfriar.
• Depois pique grosseiramente e reserve.
• Dissolva a farinha de trigo no leite e reserve.
• Em uma panela aqueça 1 colher de sopa de azeite e a manteiga.
• Junte a cebola, refogue e acrescente o leite com a farinha.
• Depois adicione o caldo de legumes e o espinafre.
• Deixe cozinhar até engrossar e misture o cogumelo.
• Esquente uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.
• Quando estiver bem quente coloque as porções de salmão com a pele virada para cima. Tampe a frigideira e deixe grelhar por 5 minutos.
• Vire o peixe com cuidado e grelhe até que o centro esteja translúcido (o tempo vai depender da espessura do salmão).
• Sirva o Salmão com arroz branco e com o molho de espinafre e champignon.

Fonte: https://www.frescatto.com (foto: Divulgação)

Salmão Grelhado 01

 

Ingredientes:

• 4 postas de salmão
• Vinagre e manteiga derretida
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Arranjar bem as postas de salmão, e caso tenha, retirar as espinhas, untá-las com a manteiga e temperar com sal e pimenta a gosto.
• Colocar em uma grelha dentro do tabuleiro, levar ao forno bem quente, e em cima colocar uma grelha apropriada.
• Servir com molho holandês ou normando.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Espaguete com Salmão e Camarão

 

Ingredientes:

• 300 g de macarrão espaguete
• 200 g de Lombo de Salmão Frescatto em cubos
• 200 g de Camarão Cinza Descascado Eviscerado 41/50 Frescatto
• 1 lata pequena de cogumelos laminados
• 2 dentes de alho
• Sal, azeite, pimenta e cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe o macarrão com água e sal.
• Escorra e reserve.
• Aqueça o azeite numa frigideira e doure o alho.
• Adicione os camarões, tempere com sal e pimenta, e deixe dourar.
• Acrescente os cogumelos laminados o salmão em cubos e cozinhe mais um pouco.
• Despeje a massa na mistura e envolva delicadamente para misturar bem os ingredientes.
• Deixe em fogo baixo até que o macarrão aqueça.
• Na hora de servir, polvilhe uma generosa porção de cebolinha picada.

Fonte: https://www.frescatto.com (foto: Divulgação)