Ceviche de Tilápia 08

 

Ingredientes:

• 400 g de Filé de Tilápia Frimesa
• 1 cebola-roxa média
• 1 pimenta-dedo-de-moça
• ½ xícara de suco de limão
• 1 batata-doce cozida
• 1 espiga de milho-verde cozida
• Coentro fresco
• Pimenta-preta
• Sal

Modo de Preparar:

• Corte os Filés de Tilápia Frimesa em cubos de 1 cm e tempere com sal e pimenta-preta.
• Adicione nos cubos de filé, o suco de meio limão e reserve sob refrigeração por uma hora.
• Em outro recipiente corte a cebola em pétalas finas e acrescente o suco do limão restante.
• Corte a pimenta-dedo-de-moça ao meio, descarte as sementes e picar em tiras finas – se preferir um preparo mais picante, manter as sementes e cortar em rodelas finas.
• Corte a batata doce em cubos de 2 cm.
• Corte a espiga de milho em rodelas de 2 cm.
• Após todos os itens cortados, acrescente em um recipiente o peixe marinado com os outros ingredientes.
• Adicione folhas de coentro a gosto.

Fonte: Frimesa - https://www.frimesa.com.br (foto: Divulgação)

Salmão Folhado 01

 

Ingredientes:

Marinada:

• Suco de 4 limões
• Raspas de 2 limões
• 2 colheres (sopa) de mostarda em grãos
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (chá) de pimenta em pó

Salmão:

• 6 pedaços de lombo de salmão
• 600 g de massa folhada

Molho:

• 12 colheres (sopa) da marinada
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

• Deixar o salmão por meia hora na marinada tomando cuidado para que todos os lados fiquem cobertos pela marinada.
• Escorrer levemente da marinada.
• Embrulhar na massa folhada.
• Assar em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.

Molho:

• Misturar os ingredientes e ferver por 10 minutos.
• Servir com o peixe.

Fonte: Hoje em Dia – https://recordtv.r7.com/hoje-em-dia

Filé de Tilápia Crocante com Creme de Curry

 

Ingredientes:

• 400 g de Filé de Tilápia Frimesa
• 2 ovos
• 100 g de farinha de trigo
• 300 g de farinha panko
• 2 maçãs verdes
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 colher (sopa) de curry em pó
• 300 ml de Creme de Leite Frimesa
• 2 colheres (sopa) de Manteiga Frimesa
• Pimenta-branca
• Sal
• Óleo para fritura
• Salsa fresca para decorar

Modo de Preparar:

• Para o creme de curry: picar o alho e a cebola.
• Ralar a maçã no ralador grosso.
• Dourar a cebola e o alho, na manteiga.
• Acrescente a maçã e refogue até começar a secar.
• Misture o curry e adicione o creme de leite.
• Ferver até o ponto desejado – pode ser servido como um molho espesso (quase um purê) ou mais fluido.
• Desligar o fogo e ajustar o sal.
• Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta e reserve.
• Bata os ovos com um garfo.
• Empane os filés, passando no trigo, no ovo e na farinha panko.
• Fritar por imersão ou preparar na air fryer.
• Para o molho mais espesso como um purê, não é necessário acompanhamento.
• Se preferir um molho mais fluído, servir acompanhado de arroz basmati (de jasmim) ou arroz de coco.

Fonte: Frimesa - https://www.frimesa.com.br (foto: Divulgação)

Salmão Crocante 03

 

Ingredientes:

• 800 g de salmão cortado em postas
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de batata ralada
• Óleo, o suficiente para fritar

Molho:

• 1 xícara (chá) de cebola
• 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
• ½ xícara (chá) de alcaparra
• Suco de 1 limão siciliano
• Raspas da casca de 1 limão siciliano
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada
• ½ xícara (chá) de óleo

Modo de Preparar:

• Tempere as postas de salmão com sal.
• Passe cada uma na farinha de trigo e, em seguida, nos ovos batidos.
• Por último, passe as postas na batata ralada, pressionando com as pontas dos dedos para que a batata grude no salmão.
• Aqueça o óleo em uma frigideira e frite até a batata ficar crocante.
• Coloque sobre papel-absorvente e sirva com o molho.

Molho:

• Passe a cebola na água quente e escorra bem.
• Coloque a cebola em uma tigela, acrescente o tomate, a alcaparra, o suco de limão, as raspas de casca de limão, a salsinha, o óleo, o sal e misture bem.

Fonte: Chef Edu Guedes - https://www.receitas.eduguedes.com.br

Moqueca de Tilápia 03

 

Ingredientes:

• 400 g de Filé de Tilápia Frimesa
• 2 cebolas
• 2 tomates
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 50 g de castanha-de-caju
• 50 ml de óleo de dendê
• 200 ml de leite de coco
• Coentro fresco
• Pimenta-preta
• Sal

Modo de Preparar:

• Temperar os filés de tilápia com sal e pimenta, reserve.
• Corte as cebolas, os tomates e os pimentões em rodelas de ½ cm de espessura.
• Com o auxílio de um moedor ou um pilão, moer as castanhas-de-caju com o alho e o gengibre, até formar uma pasta.
• Em uma panela de fundo grosso – pode ser de barro ou ferro - montar a moqueca em camadas: cebolas, tomate, pimentões, peixe, pasta de castanha, cebola, tomate e pimentões.
• Regar com o óleo de dendê, adicionar 50 ml de água e levar ao fogo.
• Cozinhe com tampa, em fogo baixo, por 10 minutos (começar a contar o tempo depois que levantar fervura).
• Adicione o leite de coco.
• Ao ferver, tampar novamente a panela e cozinhar por mais 15 minutos.
• Desligar o fogo, deixar descansar por 5 minutos e servir, polvilhando coentro a gosto.
• Sugestões de acompanhamento: molho de pimenta, pimentas em conserva, arroz branco ou arroz de coco e farofa de dendê.

Fonte: Frimesa - https://www.frimesa.com.br (foto: Divulgação)