Posta de Tilápia com Lemon Pepper

 

Ingredientes:

• 400 g de Posta de Tilápia Frimesa
• 1 xícara de polpa de maracujá (com as sementes)
• 1 colher (chá) farinha de trigo
• 50g de Manteiga Frimesa em temperatura de refrigeração
• 100g de Manteiga Frimesa em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de óleo
• Tempero Lemon Pepper
• Sal

Modo de Preparar:

• Temperar as Postas de Tilápia Frimesa com sal e lemon pepper.
• Aqueça uma frigideira antiaderente, adicione metade da manteiga (temperatura ambiente) e o óleo.
• Doure as postas, ambos os lados, adicionando mais manteiga (temperatura ambiente), se necessário.
• Reserve as postas sobre uma grade, para escorrer o óleo e manter a crocância.
• Misture a farinha de trigo com uma colher de manteiga (em temperatura ambiente) formando uma pasta homogênea.
• Corte a manteiga gelada em cubos.
• Aqueça a polpa de maracujá em uma panela pequena, adicione a pasta de farinha de trigo e cozinhe, mexa até ferver e engrossar.
• Desligue o fogo e acrescente os cubos de manteiga, aos poucos, batendo com um fouet, para incorporar a manteiga e emulsionar o molho.
• Sirva as postas regadas com o molho de maracujá, como aperitivo/petisco.
• Servir acompanhado de batatas fritas, arroz temperado ou farofa de banana.

Fonte: Frimesa - https://www.frimesa.com.br (foto: Divulgação)

Salmão Folhado 02

 

Ingredientes:

• 1 rolo de massa folhada laminada
• 2 filés de salmão sem espinhas (alto)
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• Cebolinha a gosto
• Sal
• 1 gema batida com garfo

Molho de camarão:

• 400 g de camarão vermelho
• 1 sachê de catupiry
• 1 cebola
• 1 folha de louro

Opcional:

• 8 fatias de queijo fundido sabor cheddar

Modo de Preparar:

• Tempere o salmão com sal, vinho branco e cebolinha verde.
• Deixe tomar gosto até fazer o molho de camarão.
• Refogar numa panela a cebola em azeite e a folha de louro.
• Depois que a cebola estiver refogadinha, retire a folha de louro e refogue rapidamente os camarões.
• Retire os filés de salmão do tempero e separe.
• Coloque o tempero do salmão nos camarões e acrescente o catupiry.
• Mexa até derreter o queijo.
• Coloque o salmão em um pirex sem untar.
• Os filés lado a lado.
• Jogue o molho de camarões por cima (o molho deve estar um pouco frio e grosso).
• Coloque a massa folhada por cima do pirex apertando a massa contra as bordas de vidro da travessa.
• Passe uma gema por cima para dar cor.
• Com as sobras de massa folhada, modele um enfeite e coloque por cima pincelando com a gema de novo.
• Coloque no forno quente por aproximadamente 20 a 30 minutos.
• Assim que a massa estiver dourada por cima o salmão estará cozido por dentro.

Opcional: Depois de colocar o molho de camarão por cima do salmão, coloque as fatias de cheddar por cima e depois cubra com a massa folhada.

Fonte: Liliana Franco - http://tudogostoso.com.br

Ceviche de Tilápia 08

 

Ingredientes:

• 400 g de Filé de Tilápia Frimesa
• 1 cebola-roxa média
• 1 pimenta-dedo-de-moça
• ½ xícara de suco de limão
• 1 batata-doce cozida
• 1 espiga de milho-verde cozida
• Coentro fresco
• Pimenta-preta
• Sal

Modo de Preparar:

• Corte os Filés de Tilápia Frimesa em cubos de 1 cm e tempere com sal e pimenta-preta.
• Adicione nos cubos de filé, o suco de meio limão e reserve sob refrigeração por uma hora.
• Em outro recipiente corte a cebola em pétalas finas e acrescente o suco do limão restante.
• Corte a pimenta-dedo-de-moça ao meio, descarte as sementes e picar em tiras finas – se preferir um preparo mais picante, manter as sementes e cortar em rodelas finas.
• Corte a batata doce em cubos de 2 cm.
• Corte a espiga de milho em rodelas de 2 cm.
• Após todos os itens cortados, acrescente em um recipiente o peixe marinado com os outros ingredientes.
• Adicione folhas de coentro a gosto.

Fonte: Frimesa - https://www.frimesa.com.br (foto: Divulgação)

Salmão Folhado 01

 

Ingredientes:

Marinada:

• Suco de 4 limões
• Raspas de 2 limões
• 2 colheres (sopa) de mostarda em grãos
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (chá) de pimenta em pó

Salmão:

• 6 pedaços de lombo de salmão
• 600 g de massa folhada

Molho:

• 12 colheres (sopa) da marinada
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

• Deixar o salmão por meia hora na marinada tomando cuidado para que todos os lados fiquem cobertos pela marinada.
• Escorrer levemente da marinada.
• Embrulhar na massa folhada.
• Assar em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.

Molho:

• Misturar os ingredientes e ferver por 10 minutos.
• Servir com o peixe.

Fonte: Hoje em Dia – https://recordtv.r7.com/hoje-em-dia

Filé de Tilápia Crocante com Creme de Curry

 

Ingredientes:

• 400 g de Filé de Tilápia Frimesa
• 2 ovos
• 100 g de farinha de trigo
• 300 g de farinha panko
• 2 maçãs verdes
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 colher (sopa) de curry em pó
• 300 ml de Creme de Leite Frimesa
• 2 colheres (sopa) de Manteiga Frimesa
• Pimenta-branca
• Sal
• Óleo para fritura
• Salsa fresca para decorar

Modo de Preparar:

• Para o creme de curry: picar o alho e a cebola.
• Ralar a maçã no ralador grosso.
• Dourar a cebola e o alho, na manteiga.
• Acrescente a maçã e refogue até começar a secar.
• Misture o curry e adicione o creme de leite.
• Ferver até o ponto desejado – pode ser servido como um molho espesso (quase um purê) ou mais fluido.
• Desligar o fogo e ajustar o sal.
• Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta e reserve.
• Bata os ovos com um garfo.
• Empane os filés, passando no trigo, no ovo e na farinha panko.
• Fritar por imersão ou preparar na air fryer.
• Para o molho mais espesso como um purê, não é necessário acompanhamento.
• Se preferir um molho mais fluído, servir acompanhado de arroz basmati (de jasmim) ou arroz de coco.

Fonte: Frimesa - https://www.frimesa.com.br (foto: Divulgação)