Sushi Califórnia de Salmão

 

Ingredientes:

• 250 g de arroz oriental Qualitá
• 4 folhas de alga nori
• 4 colheres (sopa) de cream cheese
• 4 colheres (sopa) de gergelim misto (branco/preto) tostado
• 2 pedaços de salmão congelado Qualitá
• 2 colheres (sopa) de cebolinha Qualitá picada
• Shoyu Qualitá a gosto
• Esteira própria para sushi e filme-plástico

Modo de Preparar:

• Faça o arroz de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar;
• Corte os pedaços de salmão em tiras;
• Forre a esteira para sushi com filme-plástico.

Montagem:

• Espalhe o arroz sobre uma folha de alga com as mãos umedecidas com água;
• Polvilhe o gergelim sobre o arroz e posicione a folha de alga sobre a esteira com o arroz virado para baixo;
• Na borda mais larga da alga, coloque uma camada de tiras de salmão, uma camada de cream cheese e polvilhe a cebolinha;
• Com o auxílio da esteira, enrole como um rocambole;
• Corte cada rolinho em oito pedaços;
• Sirva em seguida com o shoyu.

Fonte: Casa Prática Qualitá - https://www.casapraticaqualita.com.br (foto: Divulgação)

Brandade de Bacalhau 12

 

Ingredientes:

• 800 g de lombo de bacalhau dessalgado Qualitá
• 1 colher (sopa) de manteiga Qualitá
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Qualitá
• 2 xícaras (chá) de leite Qualitá
• Sal e pimenta-do-reino Qualitá moída na hora a gosto
• 1 pitada de noz-moscada Qualitá
• 300 g de batata Qualitá
• 4 ovos Qualitá
• 1 pacote de queijo parmesão ralado Qualitá

Modo de Preparar:

Bacalhau:

• Descongele o bacalhau de acordo com as instruções da embalagem.
• Em uma panela grande, cubra o bacalhau com água e deixe aferventar.
• Em seguida, retire as espinhas, desfie em lascas grandes e reserve.

Molho:

• Em uma panela pequena, aqueça a manteiga em fogo baixo.
• Quando começar a derreter, junte a farinha de trigo e deixe dourar, mexendo sempre.
• Adicione o leite aos poucos, mexendo vigorosamente para não formar grumos.
• Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e cozinhe até engrossar.
• Desligue o fogo e deixe esfriar.

Batatas e Montagem:

• Cozinhe as batatas em água com uma pitada de sal, até ficarem macias.
• Escorra, deixe amornar e passe-as no espremedor.
• Bata ligeiramente as gemas e misture-as com as batatas e as lascas de bacalhau.
• Separadamente, bata as claras em ponto de neve.
• Em um recipiente grande, misture todas as partes: lascas de bacalhau, batatas, molho e, por último, as claras em neve sem mexer muito.
• Transfira para um refratário levemente untado com manteiga e leve ao forno preaquecido (200˚C) por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Fonte: Casa Prática Qualitá - https://www.casapraticaqualita.com.br (foto: Divulgação)

Tilápia Assada com Creme de Cebola

 

Ingredientes:

• 500 g de filé de tilápia
• 1 pacote de creme de cebola
• 1 caixa de creme de leite
• Cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

• Em um recipiente, coloque os filés de tilápia e misture com o creme de cebola.
• Transfira para um refratário untado (que possa ir ao forno), posicione os filés e coloque o creme de leite por cima.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C, por cerca de 20 a 30 minutos ou até que fique douradinho.
• Acrescente a cebolinha e sirva.

Fonte: Receiteria - https://www.receiteria.com.br (foto: Divulgação)

Peixe Assado com Legumes 09

 

Ingredientes:

• 150 g de filé de badejo
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de ½ limão
• 1 cebola em rodelas
• 1 pimentão
• 1 abobrinha pequena cortada em rodelas
• 1 tomate
• Salsa e coentro a gosto

Modo de Preparar:

• Em um recipiente, adicione o peixe e tempere com sal, pimenta, o suco de limão e deixe marinar por alguns minutos;
• Esquente uma frigideira e refogue a cebola, o pimentão com um pouco de água. Assim que dourar, desligue o fogo e reserve;
• Em um refratário, forre o fundo com as rodelas de abobrinha, faça uma camada com o peixe e cubra com o pimentão, a cebola e o tomate;
• Salpique a salsa, o coentro por cima, cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15 a 20 minutos;
• Agora é só servir.
• Uma dica é temperar as abobrinhas com sal e pimenta-do-reino antes de cobri-las com o peixe.
• O tempo varia de acordo com cada forno, mas não deixe passar de 20 minutos para que o peixe não fique seco.

Fonte: Receiteria - https://www.receiteria.com.br (foto: Divulgação)

Peixe Assado com Molho de Tomate e Batata

 

Ingredientes:

• Batatas cortadas em rodelas, o suficiente para cobrir o fundo da assadeira
• 1 cebola pequena
• Azeite de oliva
• 2 filés de pescada-branca
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Molho de tomate, o suficiente para cobrir o peixe
• Queijo muçarela a gosto
• Cebolinha e salsinha a gosto

Molho de tomate:

• 1 alho-poró
• ½ cebola
• 2 tomates grandes
• 1 xícara (chá) de água
• Colorau, sal e orégano a gosto

Modo de Preparar:

Molho de tomate:

• Bata os ingredientes no liquidificador.
• Em seguida, leve o molho ao fogo e tempere com colorau e sal.
• Cozinhe até atingir o ponto de preferência.
• Acrescente orégano.
• Reserve.

Peixe assado:

• Descasque e corte as batatas em rodelas.
• Adicione as batatas em água fervente com um pouco de sal.
• Deixe por 8 minutos.
• Retire as batatas do fogo e as disponha no fundo da assadeira.
• Corte a cebola e coloque os pedaços por entre as batatas.
• Regue com a azeite.
• Tempere os filés com sal e pimenta e distribua-os em cima da batata com cebola.
• Despeje o molho de tomate.
• Leve ao forno preaquecido a 200ºC, por 20 minutos.
• Retire do forno e acrescente queijo muçarela sobre a cobertura e volta a assar, até o queijo derreter.
• Passados cerca de 10 minutos, retire novamente do forno, salpique cebolinha e salsinha.
• Agora é só servir.
• Acompanhe com arroz ou salada.

Fonte: @receitasedicasdami - Receiteria - https://www.receiteria.com.br (foto: Divulgação)