Peixe ao Vinho 01

 

Ingredientes:

• 1 pescada-branca de 1 kg
• 1 cebola média ralada
• 1 dente de alho socado
• 1 pimentão picadinho
• 1 xícara (chá) de pão amanhecido picado
• 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Olé
• 6 fatias de bacon
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• ½ xícara (chá) de Polpa de Tomate Olé
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Numa panela média, coloque o Azeite de Oliva Extravirgem Olé, a cebola, o alho e o pimentão e refogue por 3 a 4 minutos.
• Adicione o pão picado e os temperos.
• Mexa bem até formar uma farofa.
• Recheie o peixe com esta farofa.
• Feche a cavidade com palitos.
• Coloque o peixe em uma fôrma refratária untada com óleo.
• Arrume as fatias de bacon sobre o peixe e regue com ½ xícara do vinho.
• Leve ao forno moderado preaquecido, 200°C, até que o peixe esteja cozido, cerca de 30 a 40 minutos.
• Teste com um garfo.
• Escorra o líquido que se formou na fôrma numa panela pequena, junte o vinho restante e o Polpa de Tomate Olé.
• Teste os temperos, regue o peixe com a mistura e salpique a salsinha por cima.

Fonte: Conservas Olé - https://conservasole.com.br

Pizza Rápida 05

 

Ingredientes:

• 8 pãezinhos redondos
• 8 colheres (sopa) de leite
• 8 colheres (sopa) de Molho de Tomate Pizza Olé
• 1 lata de sardinha ao óleo
• 8 fatias de queijo prato ou muçarela
• Orégano
• Azeite de Oliva Extravirgem Olé

Modo de Preparar:

• Corte uma tampa dos pães, retire metade do miolo de cada um, borrife-os com leite e deixe-os descansar por cerca de 15 minutos.
• Forre cada pãozinho com uma camada de Molho de Tomate Pizza Olé, cubra com a muçarela bem picada, com as sardinhas amassadas e orégano a gosto.
• Regue os pãezinhos com um fio de Azeite de Oliva Extravirgem Olé e leve-os ao forno até que fiquem crocantes e que a muçarela tenha derretido.

Fonte: Conservas Olé - https://conservasole.com.br

Escondidinho de Tilápia Low Carb

 

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de abóbora japonesa descascada e cortada em pedaços
• 200 g de tilápia em filé
• 1 cubo de caldo de legumes com baixo teor de sódio
• Azeite de oliva a gosto
• Cominho a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Ervas a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Água

Modo de Preparar:

• Coloque os pedaços de abóbora em uma panela, cubra com água e adicione um pouco de sal.
• Leve ao fogo para cozinhar por 30 minutos ou até a abóbora ficar bem macia.
• Escorra a água e amasse bem a abóbora.
• Acrescente cominho, azeite e um pouco de sal.
• Misture e reserve o purê de abóbora.
• Em uma panela funda, dilua o caldo de legumes em 250 ml de água.
• Leve ao fogo e espere ferver. Então, coloque os filés de tilápia e junte 500 ml de água fria.
• Deixe cozinhar até o peixe ficar macio.
• Tire o peixe da panela e desfie. Se encontrar espinhas, remova-as.
• Tempere o peixe desfiado com ervas, pimenta-do-reino e um pouco de sal.
• Distribua a tilápia desfiada em uma assadeira pequena.
• Espalhe o purê de abóbora por cima.
• Polvilhe parmesão e ervas para finalizar.
• Leve ao forno para gratinar.

Fonte: Mundo Boa Forma - https://www.mundoboaforma.com.br (foto: Divulgação)

Escondidinho de Bacalhau Low Carb

 

Ingredientes:

• 300 g de bacalhau desfiado
• 1 cebola picada
• 200 g de queijo cottage
• ½ copo de requeijão
• 4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
• 3 colheres (sopa) de farelo de aveia
• 2 gemas de ovos
• 5 claras de ovos
• Orégano a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela, refogue o bacalhau com a cebola.
• Tempere como desejar.
• Após alguns minutos cozinhando, acrescente o requeijão e misture.
• Desligue o fogo e reserve.
• Este é o recheio.
• Bata as claras em neve.
• Adicione as gemas, o leite em pó, o farelo de aveia e o queijo cottage.
• Complete com a pimenta-do-reino e um pouco de sal.
• Misture delicadamente, para não desmanchar as claras em neve.
• Esta é a massa.
• Distribua uma parte da massa em um refratário, complete com o recheio e cubra com o restante da massa.
• Para finalizar, polvilhe um pouco de orégano por cima.
• Então, leve para assar no forno em temperatura média até dourar.

Fonte: Mundo Boa Forma - https://www.mundoboaforma.com.br (foto: Divulgação)

Filé de Peixe ao Molho Ratatouille

 

Ingredientes:

Molho Ratatouille:

• 2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro
• 1 pimentão vermelho em cubos
• ½ alho-poró picado
• 1 berinjela em cubos
• 1 abobrinha em cubos
• ½ cebola em cubinhos
• 1 dente de alho picado
• ¼ xícara (chá) de azeite
• Orégano, manjericão fresco, sal a gosto

Peixe:

• 4 filés de Saint Peter (ou panga, merluza, linguado, robalo)
• 1 colher (sopa) de manteiga ghee
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Molho Ratatouille:

• Em uma frigideira antiaderente coloque os cubinhos de berinjela, um fio de azeite e sal e leve ao fogo até os cubinhos ficarem secos.
• Em uma panela leve o azeite e a cebola e o alho-poró para dourar, acrescente o alho.
• Logo em seguida, acrescente o pimentão, deixe refogar 1 minuto.
• Coloque a abobrinha e o molho de tomate.
• Assim que o molho estiver quente acrescente os cubinhos de berinjela.
• Acerte o sal, tampe a panela e desligue o fogo. Reserve.

Peixe:

• Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
• Em uma frigideira coloque a manteiga ghee e o azeite e coloque os filés.
• Aguarde que dourem e então vire (evite virar o filé mais de uma vez).
• Na hora de servir salpique manjericão fresco e orégano.

Fonte: Chef Fernanda Franco – Você Bonita - https://www.tvgazeta.com.br (foto: Divulgação)