Peixe Assado com Molho de Tomate e Batata

 

Ingredientes:

• Batatas cortadas em rodelas, o suficiente para cobrir o fundo da assadeira
• 1 cebola pequena
• Azeite de oliva
• 2 filés de pescada-branca
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Molho de tomate, o suficiente para cobrir o peixe
• Queijo muçarela a gosto
• Cebolinha e salsinha a gosto

Molho de tomate:

• 1 alho-poró
• ½ cebola
• 2 tomates grandes
• 1 xícara (chá) de água
• Colorau, sal e orégano a gosto

Modo de Preparar:

Molho de tomate:

• Bata os ingredientes no liquidificador.
• Em seguida, leve o molho ao fogo e tempere com colorau e sal.
• Cozinhe até atingir o ponto de preferência.
• Acrescente orégano.
• Reserve.

Peixe assado:

• Descasque e corte as batatas em rodelas.
• Adicione as batatas em água fervente com um pouco de sal.
• Deixe por 8 minutos.
• Retire as batatas do fogo e as disponha no fundo da assadeira.
• Corte a cebola e coloque os pedaços por entre as batatas.
• Regue com a azeite.
• Tempere os filés com sal e pimenta e distribua-os em cima da batata com cebola.
• Despeje o molho de tomate.
• Leve ao forno preaquecido a 200ºC, por 20 minutos.
• Retire do forno e acrescente queijo muçarela sobre a cobertura e volta a assar, até o queijo derreter.
• Passados cerca de 10 minutos, retire novamente do forno, salpique cebolinha e salsinha.
• Agora é só servir.
• Acompanhe com arroz ou salada.

Fonte: @receitasedicasdami - Receiteria - https://www.receiteria.com.br (foto: Divulgação)

Peixe Assado com Crosta Crocante

 

Ingredientes:

4 filés de pescada-branca

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Suco de 1 limão

Crosta:

• 1 xícara (chá) de farinha de rosca grossa
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Lemon pepper a gosto
• ¼ de xícara (chá) de cheiro-verde
• 1 dente de alho grande picado
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o sal, a pimenta, o suco de limão e deixe marinar por 2 horas;
• Em um recipiente, adicione a farinha de rosca grossa, o azeite, lemon pepper, o cheiro-verde, o alho, o sal e misture bem;
• Unte uma fôrma com azeite ou papel-manteiga, coloque os filés de peixe e, por cima de cada um, coloque a farofa e aperte bem com as mãos;
• Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos ou até a crosta ficar dourada e o peixe ficar cozido;
• Agora é só servir.
• Sirva com arroz branco ou com salada de folhas.

Fonte: Receiteria - https://www.receiteria.com.br (foto: Divulgação)

Peixe Assado Cremoso

 

Ingredientes:

• 800 g de filé de tilápia limpo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite
• ½ limão espremido
• 3 dentes de alho amassados

Molho branco:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 300 ml de leite integral
• 1 copo de requeijão cremoso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de noz-moscada

Empanar:

• 2 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 150 g de queijo muçarela ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparar:

Peixe:              

• Tempere o peixe com sal, pimenta, azeite, o suco de limão, o alho e misture bem, espalhando pelos filés.
• Leve para a geladeira e deixe marinar por 1 hora (ou de um dia para o outro).

Molho branco:

• Em uma panela, derreta a manteiga;
• Adicione a farinha e mexa bem para cozinhar ela (em fogo baixo);
• Acrescente o leite, o requeijão, o sal, a pimenta e continue mexendo até o molho começar a ganhar consistência;
• Salpique noz-moscada, misture e reserve.

Finalização:

• Em um prato, bata os ovos com um pouquinho de sal e pimenta;
• Em outro recipiente, separe a farinha de rosca;
• Pegue cada filé, passe na mistura de ovo e depois empane na farinha de rosca;
• Em uma frigideira com óleo quente, frite os peixes até dourarem bem (dos dois lados);
• Em um refratário, forre o fundo com um pouco do molho branco, coloque os filés por cima (um do lado do outro) e finalize cobrindo-os com o molho;
• Salpique a muçarela, o parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 20 a 30 minutos;
• Coloque o cheiro-verde por cima e sirva.
• Sirva com arroz branco ou salada de folhas.

Fonte: Receiteria - https://www.receiteria.com.br (foto: Divulgação)

Salada de Atum Simples

 

Ingredientes:

• 1 alface
• 200 g de atum em conserva
• ½ cebola
• 2 colheres (sopa) de maionese

Modo de Preparar:

• Corte a cebola em rodelas.
• Lave bem as folhas de alface.
• Disponha-as em uma saladeira.
• Amasse o atum e coloque-o dobre a alface.
• Enfeite com as rodelas de cebola.
• Decore com montinhos de maionese.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Salada de Arroz com Bacalhau

 

Ingredientes:

• Arroz cozido (uma chávena)
• 2 postas de bacalhau (Cozido ou assado)
• 1 cenoura
• 1 pepino
• 1 cebola
• ½ pimentão
• 1 tomate
• azeitonas
• azeite
• vinagre
• Sal fino e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Disponha o arroz numa saladeira, por cima desfie o bacalhau.
• Rale a cenoura, corte o pepino, pimento e o tomate e a cebola em pequenos cubos, e coloque-os por cima do bacalhau.
• Decore com as azeitonas.
• À parte faça o molho com azeite e vinagre; uma pitada de sal fino; e pimenta a gosto, misture bem e coloque sobre a salada, misture e sirva.

Fonte: Baú da Conceição – www.peetersplace.com.br - Portugal