Bacalhau com Arroz 03

 

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau
• 6 colheres (sopa) de cebola
• 2 dentes de alho
• 6 tomates bem maduros
• ¾ de copo de vinho branco
• 1 colher (sopa) de conhaque
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Azeite
• Margarina em tablete
• 300 g de arroz

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho em água fria, mudando a água varias vezes, por 12 horas.
• Após esse tempo escorrer e ferver rapidamente escorra novamente, retire as peles e corte-as em pedaços retirando as espinhas. Reserve.
• Prepare o arroz, lave-o, escorra e cozinhe em bastante água fervente com sal a gosto.
• Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e 2/4 de 1 tablete de margarina, acrescente a cebola, os dentes de alho bem socados, frite por alguns minutos e junte os tomates picadinhos (sem pele e sem sementes).
• Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar e, fogo brando por 5 minutos.
• Adicione o vinho branco o e após 5 minutos junte o conhaque e o bacalhau.
• Cozinhe tudo em fogo brando por 40 minutos.
• Leve o arroz ao fogo com o restante do tablete de margarina e aqueça-o mexendo sem parar.
• Coloque o arroz numa travessa refratária, despeje o bacalhau no centro do arroz e leve ao forno quente coberto com papel-alumínio por 5 minutos.
• Sirva imediatamente.

Fonte: www.peetersplace.com.br