Salmão com Molho de Pepino

Ingredientes:

• 1 pepino médio sem casca e sem sementes cortado em cubos 
• 1 1/2 colheres (chá) de sal 
• 1 filé de salmão cortado em 4 pedaços 
• 1 colher (sopa) de endro (dill) fresco picado
• 1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado
• 1/3 de xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga  
• 1 colher (sopa) de suco de limão 

Modo de Preparar:

• Polvilhe o pepino com 1 colher (chá) de sal e deixe sobre uma peneira.
• Na fôrma refratária, tempere o salmão com o sal restante e o endro.
• Feche com filme plástico, deixando uma abertura.
• Leve ao forno micro-ondas em potência alta por 13 minutos ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, ele se parta em lascas.
• Desligue e deixe descansar no forno por 10 minutos.
• Lave os cubos de pepino em água corrente, escorra bem, seque com papel-toalha e reserve.
• Misture o leite com a água e reserve.
• Numa tigela média, leve o pepino e a manteiga, sem tampar, ao forno micro-ondas em potência alta por um minuto.
• Acrescente o leite, o limão, o restante do sal e, sem tampar, deixe no forno micro-ondas por um minuto.
• Cubra o salmão com o molho e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu - http://mdemulher.abril.com.br